Paskalya Çöreği Tarifi

Paskalya Çöreğinin püf noktaları değinmek istiyoruz tarifi vermeden önce. Öncelikle mayalanma süresi çok çok önemli yaş ve kuru maya kullanabilirsiniz ama mutlaka sıvı malzemelerinizden birinin ılık olması lazım ki hem mayalanma süresinin daha hızlı olması ve daha güzel kabarması için. Mutlaka bir saat tabi ki havanın sıcaklığı, mayalandırdığınız yerin sıcaklığı çok önemli ama yarım saat bir saat mutlaka mayalandır malısınız. Hamur 2 katına çıktıktan sonra şekil verip tekrar bekletilmelisiniz. İkinçi bekletmeyi 15-20 dakika yapabilirsiniz. Paskalya Çöreği Tarifinin malzeme listesi ve tarifine geçebiliriz. Afiyetle…

Paskalya çöreği Malzeme Listesi

3,5 su bardağı, un (gerekirse arttırabilirsiniz)
1,5 yemek kaşığı, mahlep
3 tane yumurta
Yarım su bardağı, tereyağ (eritilmiş)
1 su bardağı, şeker
Yarım su bardağı, süt
1 çay kaşığı, damla sakızı (ezilmiş dövülmüş)
Yarım paket, yaş maya veya 1 paket kuru maya
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı, süt
üzeri için
Fındık

Paskalya Çöreği Tarifi

Öncelikle sıvı malzemeleri, yani süt ve mayayı bir bardağın içinde birazcık şeker ilave edip ezeceğiz. Bu aşamada damla sakızını koyup karıştırsak daha iyi olur. Unu hamur karıştırma kabına alalım hepsini birden koymayalım unun azar azar ilave edelim unu yumurtanın büyüklüğü bardak ölçüleri etkili olabilir. Unun ortasını açalım, şekeri dökelim serperek, eritilmiş ve ılınmış tereyağını ilave edelim. Erittiğimiz mayalı karışımı ilave edelim, yumurtaları kırarak ilave edelim. Elimizle yoğurmaya başlayalım, mahlebimizide ekleyelim, eğer un az gelirse ilave etmeyi unutmayalım. Kıvama gelene kadar yoğuralım, sert bir hamur olmayacak yumuşak bir hamur olmalı, paskalya çöreğinin hamuru. Hazırladığımız hamurun üzerini örtüp 1 saat dinlendireceğiz. Paskalya hamurunu mayalnadırdıktan sonra şekil vermeye başlayabiliriz, hamuru 3 eşit parçaya bölelim öncelikle. Çünkü saç örgüsü yapacağız, böldüğümüz hamurları uzunlamasına rulo gibi şekiller verelim. Uçlarını birleştirerek saç örğüsü yapalım ve uçlarını birleştirelim hamurun açılmaması için. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alalım hamuru, üzerine sütle karıştırdığımız yumurta sarısı sürelim. Yıkanmış temizlenmiş yumurtayı hamurun tam ortasına koyalım, bu yumurtayı isterseniz gıda boyası ile boyayabilirsiniz. Çiğ yumurta koyacaksınız, zaten fırında pişecek. Üzerine fındıkları serpelim ve bastıralım ki dökülmesin. Bu aşamada biraz bekletmeletmeliyiz mayalanması için 20-25 dakika bekleyelim. 180-200 derecelik ısıda pişmeye bırakalım.