Hamsi Tava

Hamsi Karadeniz’ in simgesi olan balığımız. Lezzetiyle Karadeniz’ den tüm Türkiye’ ye yayılmış bir üne sahiptir. Şimdi sizlere en lezzetli hallerinden birinin tarifini vermek istiyorum.

Malzemeler

1 kilogram hamsi

6 çorba kaşığı mısır unu

5 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz

Balık Yemekleri

Hamsileri güzelce temizleyiniz ve iyice yıkayıp suyunun süzülmesi için süzgeç içerisinde bırakınız.

Genişçe bir kızartma tavasının içerisine 2 çorba kaşığı sıvı yağ koyunuz. orta hararette yağı kızdırınız. Bir tabak içerisine mısır ununu koyunuz ve balıkları teker, teker una bulayınız. Yağ kızınca balıkların kuyruk kısımları aynı yönde olacak şekilde yan yana diziniz ve bir çember oluşturunuz.

Bir tarafları kızardığında üzerine bir tabak kapatıp şeklini de bozmamaya özen göstererek ters yüz ediniz. Tavanızı yeniden biraz yağla yağlayınız ve öbür taraflarını kızartınız. Kızarınca servis tabağına koyunuz.

Geri kalan hamsilerinizi de aynı şekilde kızartıp sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.