Baklava Yufkasından Kadayıf Sarma Tarifi

En pratik haliyle Baklava Yufkasın da Kadayıf Sarma sizlerle! Öncelikle yufkamız taze ve yaş olmalı, kadayıfa tere yağını  ile iyice yedirelim. Kadayıf kızardıktan sonra bir kaç dakika soğumaya bırakalım. Yufkaları sararken çok fazla sıkı sarmamanızı tavsiye ederim, sıkı sarılan tatlılar, gevşek sarılan tatlılara göre daha az çekiyor şerbeti buda gevşek sarılan rulolar kadar lezzetli olmuyor.  Arasına kadayıf ilave edip sardığınız ruloyu, çok küçük kesmemenizi önermem 3-4 cm olması uygundur. Kestikten sonra tereyağ ile yağladığımız tepsiye yan yana dizelim. Kadayıf soğuk, şerbet ılık olmalı, pratik yapımı ile sizlerinde Kadayıf Sarma Tarifi favori tarifiniz olacaktır.

Kadayıf Sarma Malzeme Listesi

1 paket baklavalık hazır yufka

1 paket 5 bardak (500 gram) ceviz ve fındık

Üzeri için

Bir buçuk su bardağı (250 gram) eritilmiş tereyağı

1 çay bardağı (90 gram) sıvı yağ

Şerbeti İçin

1 kg tozşeker

(1500 gram) 6 su bardağı su

4/1 limon suyu

Kadayıf Sarma Tarifi

İlk olarak şerbetimizi kaynatmaya başlayalım.

6 su bardağı suyun içerisine 1kg tozşekerimizi ekleyelim.

Şerbetimiz oluşmaya başladığında içerisine birazcık limon sıkalım.

Daha sonrasında yarım saat kaynatmak yeterlidir.

Soğuması için bekletelim.

Ufak bir tencereye tereyağını ve sıvı yağını koyup kaynatmaya başlayalım.

Kaynadığını tereyağının kokusu çıktığında ve tereyağındaki beyaz tortu dibine çöktüğünde anlayabilirsiniz.

Bu kaynayan yağı ince süzekten geçirelim.

Beyaz peynirimsi çökelti tatlıya karışmaması lazım.

Kadayıfımızı elimizle iyice didikleyelim.

Cevizlerimizi ise iri olacak biçimde parçalayalım.

Baklava yufkasını paketinden çıkaralım ve katlarını bir güzel açalım.

İki parça yufkayı üst üste dizelim.

En üstteki yufkaya çokça kadayıf koyalım.

Kadayıfın üstüne bol bir şekilde ceviz serpelim.

Daha sonra yufkamızın parçalanmamasına dikkat ederek saralım.

Daha sonrasında genişliği iki parmak şeklinde keselim ve pişireceğimiz tepsiye boşluk bırakmayacak şekilde dizelim.

Yufkamız tükenene kadar bu işlemi devam ettirelim.

Bu işlemlerden sonra bir tepsiyle bir yufkamız bitmiş olacak.

Tatlımızın sarma işlemi bittikten sonra eritip süzmüş olduğumuz tereyağını eşit bir şekilde tatlımızın üzerine dağıtalım.

Not: Bu adımda kaşık kullanmak yerinde olur. Sizin için daha kolay olur.

İlk olarak 200C^o  de 10 dakika daha sonra ise 180C^o üstü ve altı pişine ve kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.