Ciğer Kebabı

Pikniklerin ve özel günlerin vazgeçilmez kebap seçeneği Ciğer Kebabı Tarifi ile bugün sofralara bir bayram etkisi katmaya ne dersiniz hanımlar? Cevabınız evet ise özellikle kebap tarifi yapmak için balkon ve terasınız varsa şanslısınız. İstanbul gibi büyük şehirlerde yaşayan bir çok takipçimiz için belki hayal olabilecek bu tarifimiz imkanı olanlar için büyük bir ayrıcalık diye düşünüyorum.

Ciğer Kebabı Tarifi için özel bir tat verdiğinden dolayı ve kurumasına engel olduğundan mutlaka kuyruk yağı kullanmanızı öneriyorum. Eğer bu tarifi uygulayacak bir ortamınız yok ise tavada yapabileceğiniz bir diğer ciğer tarifi Ciğer Sote Tarifini deneyebilirsiniz kolay gelsin.

Ciğer Kebabı Malzemeler

Bir kilogram kuzu ciğeri

200 gram kuyruk yağı

Bir tatlı kaşığı pul biber

Yeterince tuz

Ciğer Kebabı Tarifi

Ciğerin üzerindeki ince zarı soyuyoruz.
Fındıktan biraz daha büyük parçalar halinde doğruyoruz.
Pıhtılaşmış kan kalmayacak şekilde üç defa yıkıyoruz ve süzüyoruz.
Kuyruk yağını küçük küçük doğruyoruz.
Bir kâseye ciğeri doğruyoruz, üzerine pul biber ve tuz koyarak iyice harmanlıyoruz. 20 dakika kadar bekletiyoruz.
Mangan şişlerine bir ciğer bir kuyruk yağı olmak üzere sırayla tamamına diziyoruz.
Kömür ateşi üzerinde ciğerleri kurutmamaya dikkat ederek ve sık sık çevirerek altlı üstlü pişirip sıcak sıcak servis ediyoruz.
Lavaş ekmeyi, soğan piyazı ve ayran eşliğinde servis ediyoruz afiyet olsun.