Etli Yaprak Sarması ile önerebileceğim sos için tereyağı ve pul biber yeterli, hafifçe tavada erittiğiniz tereyağına pul biberleri ekleyin ve hemen  servis tabağına aldığınız sarmaların üzerinde gezdirin kolay gelsin.

Etli Yaprak Sarması Malzemeler

Kıyma ( 300 gram orta yağlı)
175 gram pirinç ( 1 su bardağı)
3 adet orta boy soğan
2 orta boy domates ( rendelenmiş)
Yarım demet nane ( arzuya göre daha az)
Yarım demet maydanoz
10 gram biber salçası ( 1 yemek kaşığı)
50 gram sıvı yağı ( yarım çay bardağı)
Baharat( karabiber)
65 adet yaprak ( salamura veya taze)
2 su bardağı sıcak su ve  tuz

Etli Yaprak Sarması Tarifi

Yaprak salamura ise sıcak suda bekletelim böylece tuzundan arındıralım eğer taze yaprak tercih ediyorsanız kaynar suda dört dakika bekleterek yaprağı yumuşatın.
Derin bir kap içine kıyamızı aldıktan sonra rendelenmiş domates, yıkanmış pirinç ince doğranmış soğan, biber salçasını ve önceden ince ince doğradığımız yeşillikleri son olarak da tuz, karabiberi ve yarım bardak sıvı yağı  ekleyip karıştıralım.
İç harcımız hazır şimdi yaprakların mat kısmı üste parlak kısmı alta kalacak şekilde serelim ve görselimiz de olduğu gibi iç harcımızdan bir miktar ilave edelim ve yine görselde olduğu gibi sıkı olmayacak şekilde sarma işlemini tamamlayalım.
Sarma işlemimiz bittikten sonra tencere içine ya yaprağın sağlarından veya kalan yaprak dan döşeyelim ki dibinin tutmasına engel olalım hanımlar. Tüm yaprakları sıralı dizdikten sonra içine tencerenin kenarından 2 bardak sıcak su ilavesi yapınız ve üzerine ağırlık vermesi için bir tabak ekleyin. Yaklaşık otuz dakika pişirdiğiniz sarma tarifiniz hazır afiyet olsun.

BİR BAŞLA TARİF
Gerekli malzemeler
10 sap maydanoz
200 gram kadar asma yaprağı
1 çay bardağı pirinç
Yeteri kadar tuz ve karabiber
3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
200 gram kıyma

Yaprak Sarması Tarifi

Asma yaprağını sıcak suyun içine basın ve biraz yumuşamasını sağlayın. Ardından süzün. Soğanları çok ince olacak şekilde doğrayın. Maydanozları ince ince doğrayın. Bir kabı içine soğanları ve maydanozları alın. Üzerine 3 yemek kaşığı su ilave edin. Kıyma, pirinç, karabiber, tuz ilave edin ve karıştırın. Hazırladığınız bu harçla yapraklarınızı sarın. Tencerenin altına yaprakların saplarını serin. Üzerine sardığınız yaprakları yan yana tencereye dizin. Bütün sarmaları tencereye dizdikten sonra üzerine 1 bardak su koyun. Üzerini porselen geniş bir tabakla kapatın. İlk önce yüksek ateşte sonra düşük ateşte yarım saat pişirin. Yanına yoğurt koyun ve yoğurdun üzerine de tere yağ ile kavrulmuş kırmızıbiber dökün afiyet olsun…

The post Etli Yaprak Sarması appeared first on KadincaSayfa.Com.

Lahana Sarması tarifimizin yanına eğer akşam menüsü hazırlıyorsanız sıcacık bir çorba iyi gider. Çorba tarifleri arasında size suna bileceğim önerim ise Yayla Çorbası tarifi olacak. Eğer lahana sarmasını akşam menüsü değil de beş çayında ikram etmeyi düşünüyorsanız yanına tatlı tariflerinden Kabak Tatlısı tarifi incelemenizi ve uygulamanızı tavsiye edebilirim kolay gelsin…
Bütün sarma tarifleri içinde benim de çok sevdiğim ancak sararken zorlandığım lahana sarmasını bir de bu tarif üzerinden denemenizi tavsiye ederim

Lahana Sarması için Malzemeler

1 adet lahana
250 gram kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytin yağ
2 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yeterince tuz ve karabiber

Lahana Sarması Tarifi

Lahana yapraklarını ayırın ve geniş bir tencerenin içine bol su koyup tuz ekleyip haşlayın. Yumuşayan lahana yapraklarını ocaktan alıp süzün. Evet bayanlar derin bir kabın içine kıymayı, salçayı, bulguru, küp küp doğradığınız soğanı, ince imce doğradığınız yarım demet maydanozu, yeteri kadar tuz ve karabiberi koyun ve karıştırın. Suyunu süzdüğünüz lahana yapraklarının kalın damarlarını kesin ve uzun şeritler halinde mutfak tezgâhının üzerine serin. Hazırladığınız harçtan bir kaşık alın ve lahana yaprağının başına koyun. Muska şeklinde katlayarak sarın. Tencerenin dibine yağ dökün ve sardığınız lahana yapraklarını düzgün ve  sırayla dizin. Dizdiğiniz sarmaların üzerine tekrar zeytinyağı gezdirin. Üzerine düz porselene bir tabak kapatın. 2 su bardağı su ilave edin. İlk önce yüksek ateşte sonra ateşi kısarak 30 dakika pişirin afiyet

olsun…

The post Lahana Sarması appeared first on KadincaSayfa.Com.

1 adet kuru soğan
2 demet pazı
2 su bardağı ince bulgur
Yeteri kadar tuz ve karabiber
1 su bardağı un
1 çay kaşığı pul biber

Sarma Tarifi

Pazı yapraklarını ayıklayın ve yıkayın
İnce bulguru yıkayın ve derin bir kabın içine koyun
Üzerine soğanları küp küp doğrayın
Yeteri kadar tuz ve karabiberi de ekleyerek yoğurmaya başlayın
Pazı yapraklarının suyunu süzün ve mutfak tezgâhının üzerine şeritler halinde serin
Hazırladığınız harçtan elinize bir parça alıp iyice sıkın ve parmak şeklini verip pazı yaprağının başına koyun
Pazı yapraklarının iki ucu açık kalacak şekilde sarın
Tencerenin dibine biraz sıvı yağ dökün
Sardığınız pazı yapraklarını tencereye yan yana dizin
Üzerine 1 su bardağı su dökün ve 15 dakika pişirin
Servis tabağını yanına sarımsaklı yoğurt koyarak servis edebilirsiniz
Afiyet olsun

The post Bulgurlu Pazı Sarması appeared first on KadincaSayfa.Com.