Soğanlı Yemekler arşivleri · KadincaSayfa.Com

Kaburga Dolması Tarifi

Emine Katar — Tue, 15 Dec 2015 09:00:36 +0000

Mardin yöresine ait bir lezzetle Kaburga Dolması Tarifi ile sizlerleyiz. Eğer Mardin mutfağının o harika lezzetini tatmadıysanız, bu tarifi deneyiz deriz. Mardin yemeklerinin hemen hemen hepsi edata şölen yemekleri kadar iddialı. Bu leziz ve bir o kadar da görselliği ile göz dolduran harika bir et yemeği tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle. Görüntüsüyle sofranızı şenlendirirken, mükemmel lezzetiyle de damaklarınızı şenlendirecek. Sofralarımız onunla bir ziyafet sofrasına dönecek. Uğraştığınıza değecek, kimsenin hayır diyemeyeceği bir yemek.

Kaburga Dolmasının Malzeme Listesi

2 bardak pirinç
2 kilogram koyun kaburgası
Yarım yemek kaşığı yenibahar
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı yoğurt
Tuz
Karabiber
1 adet koyun ciğeri
4 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Yarım çorba kaşığı karabiber

Kaburga Dolması Tarifi

Kuş üzümlerinin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayınız. Suyun içerinse koyup bekletiniz.

Koyun ciğerini tavla zarı kadar ufak doğrayınız. Ve bir kenara koyup bekletiniz. Soğanları ayıklayıp ince, ince doğrayınız. Bir tencere içerisine 3 çorba kaşığı tereyağı koyunuz ve soğanlar ile dolmalık fıstıkları kavurunuz. Daha sonra ciğerleri de ekleyip renkleri değişene kadar kavurunuz.

Güzelce bol suyla yıkayıp, süzdüğünüz pirinci de ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra 4 bardak su ile baharatları ekleyiniz. Tuzunu da ekleyiniz. En son olarak ta suyun içerisinden çıkarıp süzdüğünüz kuş üzümlerini üzerine serpiniz. Tencerenin kapağını kapatıp, altını kısınız. Pilavınızın üzeri delik, delik olup suyunu çekene kadar pişiriniz.

Kaburganın kemiğiyle derialtı dokusunu birbirinden ayırıp bir cep şeklini veriniz. Bu kısım ile etin tamamını tuzla ve baharatla ovunuz. Cep şeklinde açtığınız kaburganın içerisine pişirdiğiniz pilavı doldurunuz. Kaburganın patlamasına engel olmak için doldururken bir miktar boşluk bırakınız. Sonra bu cebin ağız kısmını iğne, iplik yardımıyla dikiniz.

İlk olarak kemikli olan kısım alt tarafa gelecek şekilde tencerenize yerleştiriniz. Üzerini ötrece kadar su ekleyip, kapağın kapatarak yaklaşık bir saat kadar pişiriniz. Daha sonra öbür yanını çeviriniz ve bir saat daha burayı pişiriniz. Et yumuşacık olana kadar pişecek. Gerektiğinde su ilave ediniz.

Pişip yumuşayan kaburgayı genişçe bir tepsi içerisine koyunuz. B,r kap içerisinde yoğurdu, salçayı ve tereyağını iyice karıştırınız. Tepsideki kaburganın üzerine sürünüz. Isıttığınız fırın içerinse atıp kızarana kadar 15-20 dakika süresince fırınlayınız.

daha sonra bıçakla parçalara ayırıp, sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.

The post Kaburga Dolması Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Karnabahar Musakka Tarifi

Emine Katar — Wed, 02 Dec 2015 09:35:54 +0000

Merhaba değerli takipçilerimiz, bugün sizlere kız sebzelerinin en lezzetlisi olan karnabahar ile yapılan Karnabahar Musakka Tarifi vereceğim. Sağlık acısından çok faydalı olan kendine has tadı olan bir sebze olan karnabaharı sevmeyen kişilerde faydalarını duyunca sevmeye başlayacaklardır. Efendimi bu sebze karaciğere ( İçerdiği sülfür bileşeni toksinleri nötralize ttiği için ) inanılmaz faydası olan bir sebzedir. Ayrıca karnabaharda C ve K vitamini açısından zengin bir sebzedir. Karnabaharın ayrıca Kalsiyım, magnezyum, bakır gibi mineralleride bünyesinde toplayan bir sebzedir. Ana başlıklar altında verecek olursak, Karnabahar Kalp Sağlığını Korur, Karnabahar Kolesterolü Düşürür, Karnabahar Bağışıklık Sistemini Kurar, Karnabahar Kalsiyum Deposudur. Bu kadar faydasını olduğunu bilidiğiniz bir sebzeyi en azından hafta da bir kez sevdiklerinize pişirmenizi şiddetle öneririz. Karnabahar Gebekil Döneminde Faydalı, Karnabahar musakka, sadece 40 dakikada enfes kokusu ve tadıyla sofranızda yer alacak son derece pratik bir yemek. Kıymayla karnabaharın birleştiği zaman yaydığı tadı mutlaka denemelisiniz

Karnabahar Musakka Malzeme Listesi

100 gram kıyma
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz ve karabiber
1 adet karnabahar
2 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Karnabahar Musakka Tarifi

Bir kabın içine karnabaharı bütün halde koyup bir süre bekletiyoruz
Ardından çiçeklerini ayırıyoruz
Saplarını küp küp doğruyoruz
Tencereye su koyuyoruz ve bolca tuz ekleyip kaynamaya bırakıyoruz
Su kaynayınca karnabaharları içine atıyoruz
5 dakika kaynar suyun içinde tutuyoruz ve ardından çıkarıp süzüyoruz
Soğanları küp küp doğruyoruz
İçersine biraz tuz ekleyip ocakta pembeleşene kadar kavuruyoruz
İçersine kıymayı ilave ediyoruz
Topaklanmasını engellemek için karıştırarak hafif kavuruyoruz
Üzerine salçayı da ekliyoruz ve ocaktan alıyoruz
Bir tencerenin içine 1,5 su bardağı su koyuyoruz içersine karnabaharı ve tavadaki kıymalı karışımı ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz
Bir taşım kaynadıktan sonra 10 dakika daha ocakta tutup alıyoruz
Afiyet olsun

The post Karnabahar Musakka Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi

Emine Katar — Wed, 25 Nov 2015 06:45:26 +0000

Merhaba bugün sizlere, Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi vereceğiz. Geleneksel Anadolu mutfağının bir parçasıdır, kurutulmuş sebzeler. Anadolu,da doğu ve batı Anadolu, da her evin balkonunda rastlamanız mümkün, ipe dizilmiş biber ve patlıcanları. Özellikle sağlıklı beslenme bilinci geliştikçe anne ve anneannelerimizin yöntemleri daha çok ön plana çıkar oldu. Artık şehirde yaşayan ev hanımlarının arasında yeni trend haline geldi. Beslenme uzmanları, kurutulmuş sebzelerde C vitamini dışında bütün vitamin ve mineraller bulunduğunu vurguluyorlar. Kuru patlıcan dolmasının tadı farklıdır bilirsiniz. Mayhoş tadını birde bu tarifle deneyin. Ortalama bir buçuk saatte sofraya getirebileceğiniz ve 6–8 kişiye yetecek kadar bereketli bir Kuru Patlıcan Biber Dolması tarifine buyurun.

Kuru Patlıcan Biber Dolması Malzeme Listesi

Yarım demet maydanoz
2 dis sarımsak
250 gram koyun kıyması
15 adet kuru dolmalık biber
15 kuru dolmalık patlıcan
1 su bardağı sumak
2 adet kuru soğan
1 yemek kasığı domates salçası
1 yemek kasığı pul biber
Yeteri kadar tuz
1 yemek kasığı acı biber salçası
1 su bardağı pirinç
2 yemek kasığı sadeyağ
1 çay kasığı taze çekilmiş karabiber

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi

Sumağı bir kabın içine alıyoruz ve üzerine 2 bardak su döküyoruz ve bir kenara kaldırıyoruz
Kuru patlıcanları bir tencerenin içersine alıyoruz ve tuzlu su ekleyip yaklaşık 10 dakika haşlıyoruz
Süzüyoruz ve tencerenin içinden alıyoruz
Kuru dolmalık biberleri de aynı suyun içine atıyoruz ve tencerenin altını kapatıp biberler yumuşayana kadar bekletiyoruz
Soğan, maydanoz ve sarımsağı ince ince doğruyoruz
Diğer harç malzemeleri ile birlikte karıştırıyoruz
Sumaklı suyu süzüyoruz ve yarısını hazırladığımız harcın içine koyuyoruz
Hazırladığımız harcı gevşekçe sebzelerin içine dolduruyoruz
Sebzeleri ağzı birbirine gelecek şekilde tencerenin dibine sıralıyoruz
Dolmaların üzerine kalan sumaklı suyu gezdirerek döküyoruz
Üzerine çıkacak kadar su ekliyoruz
Önce yüksek ateşte sonra düşük ateşte kaynatıyoruz
Ortala 30 dakika pişiriyoruz
Afiyet olsun

The post Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Papaz Yahnisi Tarifi (Soğan yahnisi)

Emine Katar — Thu, 19 Nov 2015 09:43:00 +0000

Merhaba bugün sizlere yapımı son derece kolay ve pratik bir yemek olan Papaz Yahnisi Tarifini vereceğiz, bu yemek soğan yahnisi olarak ta bilinir aslında bunun nedeni de bolca arpaçık soğan kullanılmasıdır. Çok güzel bir et yemeği olan papaz yahnisinin tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle. Papaz yahnisi tarifini pişirirken dikkat etmemiz gereken hususlar. Bu yemeğin tüm eziyeti soğanların soyulmasında olduğunu düşünüyorum. Ama bu tarife lezzet verende soğan olduğu için verilen ölçüden fazlasını da yemeğinize koyabilirsiniz. Papaz Yahnisi Tarifi (Soğan yahnisi) biz tencerede yaptık bugün ama siz güveç veya düdüklü tencedede yapabilirsiniz. Biz Arpacık soğanları yemeğin içine 20-25 dakika piştikten sonra ilave etmeliyiz, çünkü soğanlar çabuk pişer ve görüntüsü bozulur soğanların. Papaz Yahnisi Tarifi (Soğan yahnisi) nin yanına Yayla Çorbası veya soğuk ayran aşı yapabilirsiniz.İçerisindeki soğanların yemeğe verdiği gösteriş de sofralarınıza ayrı bir renk katacak. Pratik ama çok lezzetli bir yemek olan papaz yahnisini vakit geçirmeden denemelisiniz.

Papaz Yahnisi Malzeme Listesi

25-30 adet arpaçık soğanı
1 kilo kemiksiz, kuşbaşı kuzu eti
3 tane iri doğranmış, havuç
1 çay kaşığı, kimyon, 1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı, sirke
100 gram, tereyağı
Tuz ve yeteri kadar su

Papaz Yahnisi Tarifi (Soğan yahnisi)

Tenceremizi ateşe koyalım altını yakalım, tereyağını ilave edelim yağ eridikten sonra etlerimizi tencereye alalım. Etleri suyunu salıp çektikten sonra havuçları ilave edelim. Üzerine salçaları ilave edelim ve karıştıralım. Sonra kimyonu, karabiberi, tuzu, sirkeyi ve suyu ilave edelim yemek yaklaşık 20 dakika ara sıra karıştırarak pişirelim. Süre sonunda soğanları ilave edelim, soğanları ilave ettikten sonra yaklaşık 10-15 dakika pişmeye bırakalım yemeğimizi. Afiyet olsun..

Başka Bir Tarif

Malzemeler

1 kilogram dana eti

Yarım kilogram arpacık soğan

1 çorba kaşığı salça

Pul biber

Tuz

Karabiber

Papaz Yahnisi Tarifi

Etleri yıkayınız ve bir tencereye koyunuz. Etler suyunu Salı çekinceye kadar kavurunuz. Daha sonra üzerlerini dört parmak örtecek kadar kaynar su koyunuz. İlk olarak ocağın altını iyice açınız ve kaynayana kadar bu şekilde devam ediniz. Üzerinde oluşan köpüğü kevgir yardımıyla alıp atınız. Kaynamaya başlayınca ocağı kısınız ve etler yumuşayana kadar pişiriniz.

Soğanları iyice yıkayınız. Bir tencerede su kaynatınız ve içerisine soğanları kabuklarını soymadan atınız. Birkaç dakika haşlayınız. Daha sonra suyunu süzünüz.

Soğanların püsküllerini kesiniz, bu arada kabuğunun tamamı elinizde kalıp çıkacaktır. Bu yöntemle ayıklayınız.

Daha sonra ayıkladığınız soğanları tencerenin içerisine koyunuz. Salçayı bir miktar su ile karıştırıp sulandırın ve tencereye dökünüz. Pul biberi, tuzu, karabiberi serpiniz. Hepsini yaklaşık 20-25 dakika süresince pişiriniz. Sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.

The post Papaz Yahnisi Tarifi (Soğan yahnisi) appeared first on KadincaSayfa.Com.

Harput Köftesi Tarifi

Emine Katar — Thu, 22 Oct 2015 07:50:20 +0000

Merhaba Elazığ’dan yöresel yemeklerden biri olan Harput köftenin tarifini paylaşmak isterim sizlerle. Herkesin bildiği gibi doğu yöresinin yemek lezzeti mükemmeldir. İçli köftenin lezzetini hepimiz biliriz. Meftune,yi bilmeyenimiz yoktur, kim künefe kim hayır diyebilir ki hemen hemen hepimizin hayır diyemeyeceği yemeklerdir. Sizlere Elazığ yöresine ait Harput köfte tarifini vereceğim. Harput köftesinde bulgur ile kıyma birleşiminin verdiği lezzetine doyamıyacağınız bir lezzet. Ben şahsen bulguru hemen hemen tüm dolmalara kullanıyorum, evet pirincin lezzeti çok güzel ama bulgurun lezzeti bir başka en önemlisi de bulgur çok sağlıklı, az pirinç bol bulgur sokuyorum mutfağıma artık. İçerisine katılan olmazsa olmazı reyhandır, diyebiliriz ki reyhan kullanılmayan Harput Köftesi, Harput Köftesi olmaz. Eğer bu nefis lezzeti fırsat bulup tatmadıysanız, ve hatta Harput Köftesi Tarifi ismini duymadıysanız işte size fırsat. Deneyin pişman olmayacaksınız.

Harput Köftesi Malzeme Listesi

2 bardak ince bulgur

1 çorba kaşığı tereyağı

1 adet kuru soğan

1 bağ maydanoz

2 çorba kaşığı salça

1 yeme kaşığı reyhan

Yarım çorba kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yarım kilogram kuzu kıyma (yağsız olmasını tercih eniniz)

Tuz

Harput Köftesi Tarifi

Yoğurmak için geniş bir tepsi alıp içerisine ince, ince kıydığınız soğanı, bol suyla yıkadığınız maydanozu, 1 çorba kaşığı salçayı, baharatları, tuzu koyun. Bu malzemeleri yoğurunuz, macun kıvamına gelinceye kadar. İlk önce az, az kıymayı ilave ediniz. Ardından da az, az güzelce yıkadığınız bulguru ilave ediniz. Zaman, zaman da üstüne su serpiniz ve macun kıvamını alana kadar yoğurmaya devam ediniz. Kurumasını engellemek için üzerine temiz bir bez örtünüz.

Hazırladığınız harçtan fındık kadar parçalar koparınız. Baş parmak ile işaret parmağınızın arasında sıkıp düğme şeklini veriniz. Hazırladıklarınızı bir tepsiye diziniz.

Genişçe bir tencere içerisinde yağı eritiniz. 1 çorba kaşığı salça ilave edip birkaç dakika kavurunuz. Üzerine de 6 bardak su koyup kaynatınız. Tuzuna bakım gerekliyse tuz atınız. Hazırladığınız köfteleri yavaşça kaynayan suyun içerisine atınız. Köfteler yumuşadığında su yüzüne çıkarlar. Sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.

The post Harput Köftesi Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Sulu Köfte

enkatar — Tue, 20 Oct 2015 05:48:25 +0000

Merhaba bugün sizlere Sulu Köfte Tarifi vereceğiz. Özellikle çocuklarınızın severek tüketeceği bu lezzeti hemen bu gün yapmanızı öneririz. Hem yemek, hem çorba denebilecek çok lezzetli ana yemek fotmatında olan sulu köfte tarifini yapmakta çok pratik. Çalışan bayanların akşamdan köfteleri hazırlaması ile ertesi gün yarım saatte hazırlayabilecek bu tarifi siz sofra hazırlayana kadar pişecek. Köfteye bayılan çocuklarınız için güzel bir alternatif yemek. Sulu Köfte pişerken yanına hemen haşlayacağınız bir makarna ile yaptığınız Makarna salatası ile sofranızı şenlendirebilirsiniz. Eğer henüz Sulu Köfte Tarifini denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.

Sulu Köfte Malzeme Listesi

Yarım kilogram kıyma
1 bardak ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet patates
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Yarım çorba kaşığı reyhan

Sulu Köfte Tarifi

Kıymayı yoğuracağınız bir kaba koyunuz. İçerisine yıkadığınız bulguru, pul biberi, tuzu, ince, ince doğradığınız soğanları ve güzelce yıkayıp kıydığınız maydanozu ilave edip iyice yoğurunuz. Hazırladığınız harçtan bilye büyüklüğünde köfteler yapınız avucunuzda yuvarlayarak. Bir tepsiye un serpiniz ve hazırladığınız köfteleri tepsiye koyunuz.

4 bardak suyu bir tencereye koyunuz. Patatesle, havucu soyunuz ve küp şeklinde doğrayınız. Ardından tencereye koyup haşlamaya bırakınız. Sebzeler biraz yumuşayınca köfteleri ekleyiniz. Köfteler yumuşayana kadar pişiriniz. Suyu azalırsa kaynar su ilave ediniz.

Tereyağını bir tavada kızdırınız ve salça ile reyhanı içerisine koyunuz. Son olarak tencerenin üzerine gezdiriniz. Sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.

The post Sulu Köfte appeared first on KadincaSayfa.Com.

Balık Köftesi Tarifi

Emine Katar — Mon, 12 Oct 2015 08:00:31 +0000

Merhaba köfte değince akla her zaman kıymadan yapılan köfte gelir, ama biz bu gün bir değişiklik yapacağız balıktan yapılan bir köfte tarifi paylaşacağız. Balık Köftesi yaparken dikkat etmemiz gereken bazı püf noktalar var, öncelikle balık seçimi önemlidir. Beyaz etli bir balık seçmeliyiz, palamut, somon mezgit gibi balıklar uygundur. Bunun dışında önem vermemiz gereken nokta, harcımızın kıvamı balık köftesi , normal köfte gibi kıvam almadığı için balıkların suyunun iyi süzülmesi , bunun dışında rende yaptığımız soğanın suyunun iyi süzülmesi gerekir. Bunun dışında önemli olan şeyler eklediğimiz baharatlar, baharatlar tamamen tercihe bağlı istediğiniz baharatı kullanabilirsiniz. Balık sevmeyenin olmayacağı düşünüyorum. Özellikle gelişme çağında ki çocuklarınıza bolca yedirmelisiniz. Ama yedirmekte zorlanıyorsanız birde bu vereceğim tarifini deneyin, iyi bir sonuç alacağınızdan eminim.

Balık Köftesi İçin Malzeme Listesi

1 adet iri boyda beyaz etli balık

2 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı kuş üzümü

Sıvı yağ

Tuz

Yenibahar

Karabiber

Bir tutma maydanoz

2 dilim bayat ekmek

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı çamfıstığı

Tarçın

Balık Köftesi Tarifi

Kuş üzümlerini ayıklayınız ve sıcak suya koyup bekletiniz. Balığı bir tencere içerisine koyunuz ve yumuşak kıvama gelene kadar haşlayınız. Ardından soğuması için bekletiniz. Soğumasının ardından kılçıkları ile derisini ayıklayınız ve etlerini ince, ince tiftiniz.

Soğanları ayıklayıp rendeleyiniz. Maydanozları yıkayıp ince, ince kıyınız. Tifttiğiniz balıketleri üzerine soğanı, maydanozları, ufaladığınız ekmek içini, çam fıstıklarını, baharat ile tuzunu ekleyiniz. Sonra güzelce yoğurunuz. Elinizde yuvarlayınız ve avuçlarınızın arasında bastırıp yassılaştırınız.

Bir tavaya sıvı yağı koyunuz ve kızdırınız. Kızdıktan sonra köfteleri tavaya yerleştiriniz ve iki tarafını da güzelce kızartınız. Sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.

The post Balık Köftesi Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Kıymalı Ispanak Tarifi

Emine Katar — Wed, 07 Oct 2015 11:25:54 +0000

Her besini zamanında tüketmenizi tavsiye ederek, Kıymalı Ispanak tarifi ile merhaba diyorum sizlere. Ispanak, içeriğinde bulundurduğu A,B,C, ve E grubu vitaminleri, magnezyum, demir, fosfor ve iyot mineralleri ile protein acısından oldukça faydalı bir sebzedir. Ispanağı, haşlayarak elde ettiğiniz suyu içerseniz, vücuda dinçlik ve kuvvet verdiğini biliyor muydunuz? Ispanak bakım ürünü olarak ta kullanılıyor sevgili bayanlar. Ispanak yapraklarını, kaynamış süte batırıp yüz ve boyun maskesi yapabilirsiniz. Bu maske özellikle sivilcelere iyi geldiği söylenmektedir. Ispanağın faydaları Tescillendi, belki de ilk defa bir sebze bu makama erişmiştir. Düşük kalorili olmasından dolayı, diyetteki bayanların da çok beğenerek kullandığı, ıspanağın, salatası, çorbası ve yemeği çok lezzetli olduğu için hiç zorlanmadan diyet listelerinde yerini alıyor ve tüketiliyor.

Kıymalı Ispanak Malzeme Listesi

Bir yemek kaşığı tereyağı
100 gram koyun kıyması
Bir tatlı kaşığı domates salçası
Bir kilogram ıspanak
Bir adet kuru soğan
İki yemek kaşığı pirinç
Yeterince tuz

Kıymalı Ispanak Tarifi

Ispanakları ayıklıyoruz ve sirkeli suda yıkayarak süzüyoruz
Kuru soğanı kare kare doğruyoruz ve ardından biraz tuzla tereyağında pembeleştiriyoruz
Pembeleşen soğanların içersine kıymayı ekliyoruz topaklanmasına müsaade etmeden sürekli karıştırıyoruz
Domates salçasını ilave ediyoruz
Ispanakları pirinci ve bir çay bardağı kadar sıcak suyu ilave ediyoruz
Tencerenin kapağını kapatıyoruz
Pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz
Pirinçler yumuşamadığı halde suyunu çekerse sıcak su ilave ediyoruz
Sıcak sıcak servis yapıyoruz
Afiyet olsun

The post Kıymalı Ispanak Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Elbasan Tava

Emine Katar — Mon, 05 Oct 2015 09:10:52 +0000

Geçmişten günümüze nefis bir lezzet olan Elbasan tavanın tarifini paylaşmak istiyorum. Bence bu harika lezzetten ailenizi mahrum etmeyiniz ve en kısa zamanda pişiriniz. Pişerken yaydığı koku ile tüm ailenizin iştahı kabaracak. Elbasan tavanın lezzetli olması için, dikkat etmemiz gereken bir kaç husus var. Ön önemli konu kuzu eti veya koyun eti kullanmamız gerekmektedir et olarak. Etin yumuşak olması için eti sotelerken hızlı ateşte yapılması gerekiyor, bu olaya mühürlenme denmektedir. Mühürleme olayı çok önemlidir, Elbesan tavada diğer önemli hususta içine katacağınız harcın hazırlanması, tuzun önceden koyulması, şayet daha sonra koyulursa yoğurt kesilme yapabilir. Bu nefis tadı mutlaka denemenizi öneririz, püf noktalarına dikkat ederek pişireceğiniz Elbasan tava tarifi çok lezzetli olacaktır. Kolay gelsin, afiyetle..

Elbasan Tava Malzeme Listesi

750 kilogram ince, ince doğranmış koyun eti
1 paket, mantar
1 adet yumurta
2 adet kuru soğan
Yarım su bardağı un
2 bardak süzme yoğurt
Tuz
Karabiber
Bir Miktar, rende kaşar peyniri

Elbasan Tava Tarifi

Bir tencere içerisine etleri koyunuz. Soğanları ayıklayınız ve ince, ince doğrayınız ve tencerenin içerisine ekleyiniz, karabiberde atınız. 6 bardak suda ekleyip ilk olarak ocağın altı açıkken bir taşımlık kaynatınız. Üzerinde oluşan köpüğü kevgir yardımıyla alıp atınız. Daha sonra ocağın altını kısınız ve etler yumuşayana kadar hemen, hemen 35-40 dakika daha kaynatınız. Daha sonra, dilimlediğiniz mantarları ilave ediyor bir süre mantarlarla birlikte etleri pişiriyoruz. Son olarak tuzunu da ilave edip birkaç dakika daha pişirip ocağın altını kapatınız.

Fırınınız ısıtınız.

Ayrı bir kabın içerisin de yoğurt ile unu bir miktar tuz ile çırpınız. İçerisine 2,5 bardak ılık et suyunda koyunuz. Ocağa koyup kısık ateşte 5-10 dakika koyulaştırın. Sosun ılınması için bir kenarda bekletiniz.

Yumurtayı çırpınız. Yoğurtlu olan karışıma yediriniz.

Pişirdiğiniz etleri fırın kabına yerleştiriniz. Üzerine de yoğurtlu sostan gezdiriniz. Daha sonra üzerine rende kaşar peynirini serperek koyunuz. Isıttığınız fırına atınız ve üzeri iyice kızarana kadar yarım saat fırınlayınız. Sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.

The post Elbasan Tava appeared first on KadincaSayfa.Com.

Mercimekli Bulgur Pilavı

Emine Katar — Mon, 28 Sep 2015 08:38:16 +0000

Sofralarımızın en sevilen yemeklerinden olan bulgur pilavını şimdi daha da leziz hale getiren yeşil mercimekle denemeniz için sizlerle bu tarifi paylaşmak isterim. Zaten besleyici olan bulgur, yeşil mercimeğinde katkısıyla çok daha fazla vitamin deposuna dönüşüyor, özellikle çocuklarınıza sıkça yediriniz. Mercimekli pilav yaparken dikkat edeceğimiz bazı noktalar var, yeşil mercimeği bir gün önceden suda bekletmelisiniz. Böylece pişme süresini daha hızlandırmış olursunuz ve lütfen ıslama suyu ile pişirmeyiniz , o suyu süzdükten sonra yeni su ekleyip öyle haşlayın. Ben 1 paketlik yeşil mercimeği ıslıyorum ve süzdükten sonra birer yemeklik poşetlere koyup derin dondurucu da saklıyorum. Böyle daha kolay ve daha pratik oluyor, dilerseniz Mercimekli Bulgur Pilavının içine tereyağı da kullanabilirsiniz. Yarısını sıvı yağ yarısını tereyağ kullanabilirsiniz. Artık Mercimekli Bulgur Pilavının malzeme listesi ve tarifine geçelim. Bu nefis lezzeti sizlerinde denemenizi tavsiye ederim. Kolay gelsin, afiyet olsun..

Mercimekli Bulgur Pilavı Malzeme Listesi

Yarım su bardağı zeytinyağı

2 çorba kaşığı salça

2 bardak pilavlık bulgur

2 adet kuru soğan

Pul biber (isteğe bağlı)

Tuz, karabiber

1 bardak yeşil mercimek

4 bardak sıcak su

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Mercimekleri yıkayıp süzünüz. Bir gece öncesi mercimekleri ıslatınız. Ertesi gün süzerek üzerini kaplayacak kadar su koyup yumuşayana kadar kaynatınız.

Başka bir tencere içerisine doğradığınız soğanları zeytinyağıyla birlikte koyunuz ve pembeleşene kadar kavurunuz. İçerisine salçayı ekleyiniz. Bir sürede salçayla kavurup, mercimekleri ve 4 bardak suyu ilave ediniz. Tuzunu atınız. Su kaynayınca bulguru salınız ve altını kısarak suyunu çekinceye kadar pişiriniz. Pilavı demlenmeye bırakınız. Daha sonra karıştırıp isterseniz üzerine pul ile karabiberi atıp servis ediniz. Afiyet olsun.

The post Mercimekli Bulgur Pilavı appeared first on KadincaSayfa.Com.