Aşure Malzeme Listesi

Dört su bardağı, aşurelik buğday
İki su bardağı, haşlanmış nohut
İki su bardağı, haşlanmış kuru fasulye
20 tane, kuru kayısı
Yarım su bardağı, kuru üzüm
1 tane, portakal kabuğu rendesi
15 tane, kuru incir
Bir paket, vanilya
Bir miktar, tuz
Dört su, bardağı toz şeker
Yarım su, bardağı kuş üzümü

Üzerini süslemek için malzemeler
Fındık
Ceviz
Kuş üzümü
Nar
Dolmalık fıstık
Tarçın

Aşure Tarifi

Buğdayı akşamdan ayıklayıp yıkayıp bol suyla 5 dakika kaynatalım, üzerini örtüp bir gece bektelim. Fasulye ve nohutuda ayıklayıp ılık suya koyalım ve onları da bir gece suda bekletelim. Ertesi gün, buğday tenceresinin içine su ilave edelim ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim. Suyu azaldıkça su ekleyelim (sıcak su) . Daha sonra diğer tarafta haşlanmış olan fasulye ve nohutu ekleyelim. Bir süre hepsini kaynatalım, daha sonra üzerine kuru üzümleri (suda beklettiğiniz, suyunu süzerek alalım). Portakal kabuğu rendesi, kuş üzümünü ilave edelim karıştıralım. Bir süre sonra şekeri ilave edelim, sürekli karıştırarak yaklaşık beş dakika sonra vanilyayı, kuru kayısıları ve tuzu ilave edin. Haşlanmış, küp küp doğranmış kuru incirleri ilave edelim bir kaç dakika daha kaynatalım ocaktan alalım. Sıcak olarak kaplara paylaştıralım, soğuduktan sonra süsleyerek servis edelim.

The post Aşure Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Etli Bulgur Pilavı Malzeme Listesi

3 tane kuru soğan (yemeklik doğranmış)
4 tane sivri biber (tercihen acı olabilir)
2 su bardağı, bulgur
karabiber, kekik, zerdeçal, tuz ve sarımsak

SONY DSC

3 yemek kaşığı, tere yağ ve 1 yemek kaşığı zeytin yağ

Bulgur Pilavı İçin et nasıl hazırlanır?

Malzemeler nelerdir?
300 gram, kuzu eti
4-5 bardak et suyu veya normal su
3 tane kuru soğan (yemeklik doğranmış)
tuz karabiber, 3 yemek kaşığı, tere yağ ve 1 yemek kaşığı zeytin yağ

Öncelikle tencereye 1 yemek kaşığı zeytin yağını koyalım üzerine tere yağını ilave edelim tereyağ eridikten sonra doğranmış kuru soğanları ilave edelim. Kuru soğanları orta dereceli ateşte pembe renk alana kadar soteleyelim. Pembeleşen soğanlarımıza kuzu etini ilave edelim, yine orta derecelik ateşte etlerimizi pişirelim. Biraz kavurduktan sonra etlerin üzerini kapatıp etlerin kendi suyunu salıp pişmeye bırakalım. Yaklaşık 10-15 dakika pişirelim. Etlerimiz suyunu salıp çektikten sonra üzerine 1 bardak et suyu ilave edelim tekrar ağzını kapatıp etleri pişmeye bırakalım. Et suyunu çekip yumuşadıktan sonra tuzunu ilave edelim ve karabiberi ilave edelim kalan et suyunu da ilave edelim pişen etimiz artık bulgura karışmaya hazır hale geldi, artık bulgur pilavını yapmaya başlayabiliriz.

Bulgur Pilavı Tarifi

Öncelikle tencereye 1 yemek kaşığı zeytin yağını koyalım üzerine tere yağını ilave edelim tereyağ eridikten sonra doğranmış kuru soğanları ilave edelim. Kuru soğanlarının üzerine doğranmış sarımsakları ve sivri biberi ilave edelim orta dereceli ateşte pembe renk alana kadar soteleyelim. Üzerine bulguru ilave edip kavurma işlemine devam edelim. Yaklaşık 10 dakikaya yakın bulguru kavuralım ve üzerine baharatları ilave edelim sarı renk alması için 1 çay kaşığı zerdeçal ilave edelim ve üzerine önceden hazırladığımız et ve et sulu karışımı ilave edelim. Bir iki karıştırıp kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonrada hafif ateşte pilavı pişmeye bırakalım. Piştikten sonra 15-20 dakika dinlendirdikten sonra servise sunabiliriz.

Başka Bir Tarif

Malzemeler

300 kilogram kuzu kuşbaşı

2 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

Yarım su bardağı nohut

2 bardak pilavlık bulgur

Etli Bulgur Pilavı Tarifi

Nohutları bir gün öncesi akşamdan ıslatınız. Sabah süzerek, kuşbaşı etlerle birlikte beş bardak suyun içerisinde kaynatınız. Kaynayınca su üzerine birikmiş köpükleri alınız. Ocağı kısınız, nohutlar ile etler pişinceye kadar pişiriniz. Pişerken suyu azalırsa sıcak su ilave ediniz. Etler yumuşadığında tencerede kalan suyun dört bardak olası gerekli.

Etler ile nohutlar piştikten sonra tencereye bulgur ile tuzu ekleyiniz. Bulgur suyunu çekene kadar altı kısık ocakta pişiriniz.

Ayrı bir tava içerisinde tereyağını yakmadan kızdırınız ve pilav üzerinde gezdirip, bir defa karıştırın. Demlenmeye bırakınız ve demlenince sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.

The post Etli Bulgur Pilavı Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Analı Kızlı Yemek tarifimin yanına buz gibi bir ayran hiçte fena olmaz ne dersiniz hanımlar? Muhteşem lezzeti aşamalı anlatımı sayesinde rahatça uygulayabileceğiniz Analı Kızlı (Analı Kuzulu) köfte tarifimi umarım beğenirisiniz hanımlar kolay gelsin.

Analı Kızlı (Analı Kuzulu) Malzemeleri

Bir çorba kaşığı tere yağ
Bir çorba kaşığı biber salçası
Bir çay bardağı nohut
250 gram kemikli dana incik eti
Bir adet limon
Bir çorba kaşığı kuru nane
Tuz ve karabiber

Köftesi için malzeme

İki çorba kaşığı tere yağ
Bir yemek kaşığı biber salçası
Dört yüz gram az yağlı koyun kıyması
Üç adet soğan
Yeterince tuz
Bir çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı kırmızıbiber
Bir şer kaşığı kimyon

Hamuru için malzeme

İki su bardağı köftelik ince bulgur
200 gram yağsız sinirsiz kıyma
Yeterince tuz
Bir tatlı kaşığı biber salçası
Bir çay bardağı su
İki yemek kaşığı un

Analı Kızlı (Analı Kuzulu) Tarifi

Nohudu bir gece önceden ıslatıyoruz.
Ertesi sabah süzüyoruz ve dana eti de beraber bol suyla pişiriyoruz.
Köfte için kıymasına kendi yağı ile kavuruyoruz.
Soğanları küçük küçük doğruyoruz.
Tereyağı ile birlikte kıymanın üzerine döküyoruz.
Soğanları da pembeleştirip, salçasını tuzunu baharatını, ilave ediyoruz ve ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz.
Bulguru geniş bir tepsiye döküyoruz, çok az suyla ıslatıyor ve 15 dakikan kinlendiriyoruz.
Kıyma salça ve tuz ile birlikte yoğuruyoruz.
Biraz yoğurduktan sonra iki yemek kaşığı unu ilave ediyoruz.
Açılacak kıvama geldiğinde ve hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz.
Üstünü nemli bir bezle örterek dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamurun bir yarısından fındık yüklenecek köfteler koparıyoruz ve yuvarlıyoruz.
Diğer yarısından küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz.
İçini içli köfte açar gibi açıyoruz ve içersine bir tatlı kaşığı kıymalı harç koyup kapatıyoruz ve yuvarlak şekil veriyoruz.
bu kıyımın tamamını kullandıktan sonra artan hamur fındık büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
Haşlanmış etin kemiğini ayırıyoruz.
Tencerede kalan et suyu ne gerekirse su ilave ederek altı su bardağına tamamlıyoruz.
Çok geniş bir tencerede et suyunu haşlanmış et, nohut ve tuz ile birlikte tekrar ocağa koyuyoruz.
Bir defa kaynadığı zaman fındık büyüklüğündeki köftelere ekliyoruz.
Beş dakika sonra ceviz büyüklüğündeki köfteleri atıyoruz.
Köfteler su yüzüne çıkana kadar yani yaklaşık 10 dakika kadar pişiriyoruz.
İçli köftelerden birini pişire çıkarıyoruz, pişip pişmediğine bakıyoruz.
Limon suyunda ilave edip ateşten alıyoruz.
Küçük bir sahanda tereyağını kızdırıp, salça ve naneyi ilave edip ocaktan alıyoruz ve yemeğin üzerindeki ezilerek döküyoruz.
Servis tabağının yanında yarım limon kesip servis ediyoruz afiyet olsun.

The post Analı Kızlı (Analı Kuzulu) appeared first on KadincaSayfa.Com.

Etli Nohut Yahnisi Tarifi yanına benim önerim pirinç pilavı siz dilerseniz şehriye ve bulgur pilavı tarifini de tercih edebilirsiniz hanımlar. En çok tercih edilen et ev baklagil tariflerinin adresini takibe devam kolay gelsin.

Etli Nohut Yahnisi Malzemeler

Bir adet kuru soğan

İki su bardağı nohut

Yarım kilogram kemikte parça koyun eti

Yeterince tuz

Etli Nohut Yahnisi Tarifi 

Nohutları bir gece öncesinden bol suda ıslatıyoruz.
Sabah şişmiş nohutları süzüyoruz.
Kemikle eti yıkayıp süzüyoruz, soğanın kabuklarını soyup, ikisinin birlikte tencereye koyup, üzerine üç parmak çıkacak kadar soğuk su ilave ederek ocağa koyuyoruz.
Orta hararetli ateşte pişmeye bırakıyoruz ve yemeğimiz kaynamaya başladı zaman üzerinde köpükler oluşacaktır, kevgir yardımıyla bu köpükleri alıp atıyoruz.
Ekler ve nohutlar iyice yumuşadığında tuzunu ilave edip 10 dakika daha kaynatıp ateşten alıyoruz.
Etli Nohut Yahnisi Tarifini Sıcak servis ediyoruz afiyet olsun.

The post Etli Nohut Yahnisi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Ayrıca Nohutlu Pilav Tarifi içinde ki nohut’ un sarı, sarı taneleri bembeyaz pilavın içerisinde göz zevkimizi de okşamaktadır.

Özellikle Etli Pilav ve Nohutlu Pilav tarifini özel davetleriniz de uygulayabildiğiniz gibi özel merasimler ve düğün yemeklerinde de tercih edebilirsiniz kolay gelsin.

Nohutlu PilavMalzemeler

2 bardak pirinç
Yarım su bardağı nohut (akşamdan ıslatınız)
3 bardak tavuk suyu
2 çorba kaşığı tereyağı (isteğe bağlı margarin)
Tuz

Nohutlu Pilav Tarifi

Nohutları ıslattığınız suyu süzünüz ve üzerlerini örtecek kadar su koyarak ocağa koyunuz. İlk önce altını iyice açıp kaynamasını sağlayınız, kaynayınca altını kısarak nohutların yumuşamasını sağlayana kadar kaynatınız. Pişen nohutların ılımasıyla üzerlerindeki zarları ayıklayınız.
Pilavın pişireceğiniz tencereye tavuk suyunu koyup tuzunu da atıp bir taşımlık kaynatınız. Ardından tereyağını (isteğe bağlı margarin) ekleyiniz. Pirinçlerinizi de tencerenize ekleyip bir miktar daha tuz atınız. Ocağın altını açıp kaynayana kadar bekleyiniz ve kaynamaya başlayınca altını kısınız ve kapağı kapalı olarak pişiriniz. Pirinçler suyu yarı yarıya çektiği sırada nohutları ekleyiniz, hafifçe karıştırınız. Tamamen suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriniz. Piştikten sonra bir süre demlenmeye bırakınız ve sıcak olarak servis ediniz afiyet olsun.

The post Nohutlu Pilav appeared first on KadincaSayfa.Com.

Not: Humus için süsleme olarak değişik tatlara açık olan takipçilerimize önerim salata ve soğanları üzerine deneyerek tarfimizi farklı sunumlar ile sofralarınızda sunabilirsiniz kolay gelsin.

Humus Malzemeler

170 gram haşlanmış nohut( 1 su bardağı)
Tahin ( 3 yemek kaşığı)
20 gram zeytinyağı( 1 yemek kaşığı)
Sarımsak( 1 diş)
Kimyon( 1 tatlı kaşığı)
100 gram su ( 1 çay bardağı)
Tuz
Süslemek için
Kırmızı toz veya pul biber
Zeytinyağı

Humusun Tarifi

Tüm malzemeleri rondodan geçirerek tıpkı macun gibi pütürsüz bir kıvamına getiriyoruz. Servis tabağına aldığımız karışımının üstüne zeytinyağı gezdirerek pul biberi veya toz biberle süsleyip servis yapıyoruz. Ben zeytinyağı döktükten sonra yarım limonda sıkıyorum arzu ederseniz limon da sıkabilirsiniz bayanlar afiyet olsun…

Başka Bir Tarif
Malzemeler
1 bardak nohut

Yarım su bardağı tahin

Yarım su bardağı zeytinyağı

4-5 diş sarımsak

1 adet limon (isteğe bağlı)

Kimyon

Tuz

Humus Meze Tarifi 

Nohutları akşamdan suya ıslatınız. Sabah bu suyunu süzünüz ve bir tencere içerinse koyup üzerlerini üç parmak kadar geçen su ekleyip ocağa koyunuz. Kolaylıkla ezebileceğiniz kıvama gelene kadar haşlayınız.

Haşlandıktan sonra suyunu süzüp, süzgecin içerisinde bırakarak suyunun iyice süzülmesini sağlayınız. Ardından blender yardımıyla pütürsüz bir püre yapana kadar eziniz.

Ezdiğiniz nohutların üzerine de, tahini, tuzunu, kimyonu, dövülmüş sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu (isteğe bağlı) ekleyip güzelce karıştırınız. Her malzemeyi eklediğinizde tadına bakınız. Servis tabağına alıp, sofranıza götürünüz. Afiyet olsun.

The post Humus appeared first on KadincaSayfa.Com.

1 su bardağı dövme (akşamdan mutlaka ıslatın)
2 yemek kaşığı tere yağ
2 su bardağı un
100 gram yağsız kıyma
1 su bardağı nohut
1 yemek kaşığı kuru nane
1 adet yumurta
Yarı çay bardağı su
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yeterince tuz ve karabiber

Çorba Tarifi

Bir buçuk su bardağı unu yumurta, yarım çay bardağı su ve tuzu bir kabın içine koyun ve 10 dakika yoğurun
Çıktığı kadar bezelere bölün ve üzerini temiz bir bezle örtüp yarım saat dinlenmeye bırakın
Soğanları ince ince doğrayın
Kıymanın üzerine tuz ve karabiberi dökün ve yoğurun
Dinlenmiş hamuru olan hamuru üzerine mutfak tezgâhının üzerinde ara ara un serperek oklava ile ince ince açın
Ardından 2 cmlik kareler elde edecek şekilde bıçakla kesin
Bu 2 cm lik hamur parçalarının içine bir çil timlik mantı etini koyun ve dört ucunu ortada bohça gibi birleşecek şekilde buluşturun
Tepsiyi unlayın ve hazırladığınız mantı hamurlarını birbirine değemeyecek şekilde tepsiye koyun
Çorbası için akşamdan ıslattığınız nohut ve dövmeyi ayrı ayrı tencerelerde yumuşak hale gelene kadar haşlayın ve ardından sularını süzün
Büyükçe bir tencereye 5 bardak su ve bir miktar tuz atıp kaynatın
Tepsiye döktüğünüz mantı hamurlarını bu kaynayan suyun içine katın
Süzdüğünüz nohut ve dövmeleri de ekleyin ve mantılar yumuşak olana kadar pişirin
Ufak bir tavanın içinde tereyağını ve kuru naneyi hafifçe kavurun ve ocaktaki mantı çorbasının içine dökün
Karıştırıp ocaktan alın
Sıcak sıcak servis yapın
Afiyet olsun

The post Mantı Çorbası appeared first on KadincaSayfa.Com.

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tere yağ
1 çay bardağı ince bulgur
Yarım çay bardağı ince yarma
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
Yeteri kadar tuz

Çorba Tarifi

Bulguru ve yarmayı geniş bir kabın içine koyun ve üzerine 1 çay bardağı sıcak su ile tuz dökün
Üzerini örtün ve yarım saat dinlenmesi için bir kenara kaldırın
Yarım saat sonra içersine biraz tuz ekleyip 20 dakika yoğurun
İçersinden fındık kadar büyüklüğü olan parçalar koparın ve sık sık ıslattığınız elinizle yuvarlayın
Bir tencerenin içine 5 su bardağı suyu koyun ve su ile tuzu ekleyip kaynatın
Hazırladığınız hamur topaklarını kaynayan suyun içine atın
Ardından nohudu ekleyin ve hamut topakları yumuşayana kadar pişirin
Suyu azalacak olursa azar azar sıcak su ekleyin
Küçük bir tavanın içine tereyağını ve ufak ufak doğranmış sarımsakları, salçayı, naneyi, kırmızıbiberi kızdırın
Çorbanın üzerine bu karışımı dökün ve tekrar kaynamasını bekleyin
Bir kez daha kaynadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak sıcak servis edin
Afiyet olsun

The post Topalak Çorbası appeared first on KadincaSayfa.Com.

İki yemek kaşığı un
Bir su bardağı haşlanmış nohut
Yarım kilogram temizlenmiş işkembe
Bir yemek kaşığı tere yağı
Yeteri kadar tuz
Bir çay bardağı sirke
Beş diş sarımsak
Bir tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Çorba Tarifi

işkembeyi bol suyla yıkayın
Üzerinde koyu renkli bölgeler kalmış işte bıçakla kazıyın
Büyük bir tencerede içersin on beş su bardağı su koyun ve temizlediğiniz işkembeleri içine atın
İşkembeler yumuşayınca kadar haşlayın
Ayrı bir pencereni çenesinin bir yemek kaşığı tereyağını kızdırın
İçersine un ekleyip un pembeleşene kadar kavurun
İşkembeyi haşladığınız suyu tencereye yavaş yavaş ilave edin
Unun topaklanmaması için hızlı hızlı karıştırın
Çorbanı içersine doğradığınız işkembelerle, haşlanmış nohudu ekleyin
Yeteri kadar tuz ve karabiberi dökün
Hepsini 15 dakika kaynattıktan sonra tencere ocaktan alın
Sarımsağı sirkeyle beraber dövün ve bir kase içersinde karıştırın
Küçük bir tavanın içersine bir yemek kaşığı tereyağını koyun ve kızdırın
Kırmızı biberleri tereyağın üzerine koyup kavurun
Biberli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin
Sarımsaklı sirkeyle servis edin
Afiyet olsun

The post Terbiyeli İşkembe Çorbası appeared first on KadincaSayfa.Com.

1 çay bardağı nohut
Yarım kilogram süzme yoğurt
1 su bardağı aşurelik buğday
2 tatlı kaşığı kuru nane

Çorba Tarifi

Buğdayı ayıklayın iyice yıkayın ve süzün
Bir gece öncesinden dört su bardağı su ile birlikte bir taşım kaynatın
Kaynattığınız sıcak suyun içersinde, sabaha kadar şişmesi için ağzını kapatıp bırakın
Ayrı bir tencerenin içine nohutu ıslayın
Ertesi sabah, nohutu ıslattığınız su ile birlikte 15 dakika kadar kaynatın
Ardından suyunu süzün
Buğdayları haşlama suyla ateşe koyun
İçersiniz süzülmüş mamutlara koyun
Üzerine dört su bardağı su ilave ederek, nohutları ve buğdaylar iyice yumuşayana kadar hiç kaşık sokmadan pişirin
Yeteri kadar tuz ekleyin
Derin bir kabın içersine süzme yoğurdu koyun
Dört su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın
Çırpma teliyle çırpın
Haşlanmış buğday ve nohutların içine yoğurtlu karışımı dökün ve karıştırın
Üzerine kuru naneleri ufalayın
Son bir defa karıştırıp soğuk servis yapıp
Afiyet olsun

The post Ayran Çorbası appeared first on KadincaSayfa.Com.