Kabak Yemekleri arşivleri · KadincaSayfa.Com

Kabak Tatlısı Tarifi

Emine Katar — Tue, 13 Oct 2015 11:02:01 +0000

Tatlı kabağından yapılan kabak tatlısını daha önce hiç sevmiyordum. Bana hiç çekici gelmiyordu. Bir gün Antalya’dan misafirim gelmişti ve bende başka bir tatlı yapmıştım. Arkadaşım kendi tarlasından getirdiği tatlı kabağını verdiğinde ben yapmasını bilmiyorum ki diyemedim. Sonra mutfakta köşede duran tatlı kabağı beni rahatsız etti. Baktıkça kendimden utandım ve hemen arkadaşıma birlikte yapalım bende öğreneyim dedim. Arkadaşım yaptığı kabak tatlısının lezzetinin farkında değildi ama ben parmaklarımı yemek üzereydim. Yumuşacık ve inanılmaz lezzetli olan tatlı kabaklarını evrim geçirmiş bu haline şaşırmak elimde değildi. Hele bir de üzerine tahin döküp bol ceviz serpince inanın bana yemeye doyamayacaksınız. Zaman içinde bu sevdiğim Kabak Tatlısı Tarifini yapa yapa püf noktalarını da öğrenmiş oldum, öğrendiklerimi de sizlerle paylaşmak isterim. Kabak tatlısının en önemli püf noktalarının dan bir tanesi olgun kabak kullanmanızdır. Çok sert olduğu için çok dikkatli olmalıyız, kabuklarını soyarken. Parça parça soymanızda fayda var. Suyunu salmasını istiyorsanız kabağı tıpkı reçel yaparken bir gece önceden şekerle birlikte beklettiğiniz gibi kabakla şekeri bir arada bir gece bekletmelisiniz. Eğer kabakları çok küçük keserseniz pişme esnasında parçalanacağı için orta boy büyüklükte kesmenizi tavsiye ederiz. Çok harlı ateşte pişirirseniz suyunu çekeceğı için orta dereceli ısıda pişirmenizi öneririz. Şimdiden afiyet olsun.

Kabak Tatlısı için malzeme listesi

2 kilogram bal kabağı
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Kabak Tatlısı Tarifi

Bal kabağı tatlısı için ilk önce balkabağını dilimler halinde kesin. Ardından orta kalınlıkta dilimleyin. Dilimlediğiniz bal kabağının kabuklarını büyük bir ekmek bıçağı ile ekmek tahtası üzerinde keserek atın. Genişçe bir tencerenin dibine dilimlediğiniz bal kabaklarını sıralayın. Eğer birkaç sıra üstü üste olacak ise her sıraya toz şekerin bir kısmını serpin. Bal kabaklarını dizip şekerlerini de serptikten sonra 3 kahve fincanı suyu da tencerenin içine ilave edin ve ocağa koyun. Yarım saat pişirin ve kabak tatlısını ocaktan alın. Bal kabaklarınız yumuşamış ve kokusunu etrafa vermeye başlamış olmalıdır. Üzerine kırılmış ceviz içlerini veya Hindistan cevizini serpip servis edin. Afiyet olsun

The post Kabak Tatlısı Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Kabak Mücveri

Emine Katar — Wed, 26 Aug 2015 07:10:21 +0000

Kabak Mücveri tarifi mi aradınız? Kabak mücveri tarifi ve daha yüzlerce tarif için sitemizden yararlanabilirsiniz. Pratik yiyeceklerden hoşlanıyorsanız sadece 20 dakikada enfes bir kabak mücveri yapabilirsiniz. Son derece ekonomik olan kabak mücveri oldukça da bereketli zira 8 kişiye yetecek kadar kabak mücverini sofranıza taşıyabilirsiniz. Kabak mücveri yaparken nelere dikkat etmeliyiz? Öncelikle kabakları rendeledikten sonra suyunu biraz sıkmamız gerekiyor çünkü kattığımız unu sulandırıp mücverleri hamur bir hale getirir. Bunun dışında kızartma yağımızın çok iyi kızmış olması gerekiyor mücverler piştikten sonra birkaç kat havlu kağıt üzerine mücveri çıkarıp yağının süzülmesini bekleyelim.

Kabak Mücveri Malzeme listesi

1 demet dereotu
100 gram beyaz peynir
3 adet yumurta
4 adet kabak
Kızartmak için zeytin yağ
Yeteri kadar tuz ve karabiber
1 demet taze soğanın sadece yeşil yaprakları
6 yemek kaşığı un

Kabak Mücveri Tarifi

Kabakların sert uçlarını kesiyoruz
Kabuklarını tıraşlıyoruz
Rendenin büyük tarafında rendeliyoruz
Taze soğanın yeşil yapraklarını yıkıyoruz ince ince doğruyoruz
Bir kabın içine rendelediğimiz kabağı ve doğradığımız soğanları alıyoruz ve üzerine dereotunu da ince ince doğrayıp, peyniri rendeliyoruz
Ayrı bir kâsenin içinde yumurtaları kırıp çırpıyoruz ve soğanlı peynirli karışımın olduğu kaba döküyoruz
Tuzunu karabiberini ekleyip iyice karıştırıyoruz
Ardından 6 ymek kaşığı unu birer birer katıp her defasında karıştırıyoruz
Kızartma tavasına zeytinyağını koyuyoruz ve yağ kızdıktan sonra hazırladığımız harcı kızgın yağa kaşık kaşık bırakıyoruz
Her iki tarafı kızarana pembeleşene kadar kızartıyoruz
Kızaran kabak mücverlerini havlu peçete serdiğimiz geniş bir tabağın ya da tepsinin üzerine alıyoruz ve yağını çektikten sonra servis tabağına taşıyoruz
Afiyet olsun

The post Kabak Mücveri appeared first on KadincaSayfa.Com.

Kremalı Kabak Çorbası Tarifi

Emine Katar — Mon, 06 Jul 2015 10:00:45 +0000

Bugün sizlere çok basit 20 dakikada pişirebileceğimiz, ama çok lezzetli olan Kremalı Kabak Çorbası Tarifi vereceğiz.Kremalı Kabak Çorbasının püf noktaları nelerdir? Çorbaya patates koymamızın sebebi, patatesin çorbaya vereceği nişasta ile daha az un kullanabiliriz. Eğer krema bana çok ağır geliyor diyorsanız, içine yarı yarıya süt koyabilirsiniz. Yani kremanın yarısını alıp onu yerine süt koyabilirsiniz çorbaya. Kremalı Kabak Çorbasının üzerine yaktığımız kırmızı biberin çok yanmamasına özen göstermemiz gerekiyor. Çünkü fazla yanarsa kararır bu da serviste kötü bir görüntü oluşturur.

Kremalı Kabak Çorbası Malzeme Listesi

3 tane, kabak
1 tane orta boy, patates
1 tane, soğan
1 yemek kaşığı, un
unu kavurduktan sonra, içine katmak için 1 bardak soğuk su
5 su bardağı, su
2 yemek kaşığı, sıvıyağ
Tuz
1 su bardağı, krema
Süslemek için
1 yemek kaşığı, sıvıyağ
Dereotu ve kırmızı toz biber

Kremalı Kabak Çorbası Tarifi

Öncelikle patatesi ve kabağı yıkayıp kabuklarını soyalım. Soğanı ayıklayıp, yemeklik doğrayalım. Doğradığımız soğanı orta boy bir tencereye alalım üzerine sıvıyağı ekleyip soğanları biraz soteleyelim. Daha sonra kabakları rende yapalım, bir kenara alalım daha sonra patatesi rende yapalım. Hafif pembe renk alan soğanların içine önce rende patatesi ilave edelim. Daha sonra rende kabağı alalım üzerine 5 su bardağı suyu ilave edelim. Tuzu ilave edip tencerenin kapağını kapatalım kaynamaya bırakalım. Kabak ve patatesler piştikten sonra pürüzsüz bir hale gelene kadar blendırdan geçirelim. Biz bu arada çorbanın mayanesini hazırlamak için bir tencereye biraz sıvıyağ alalım, üzerine 1 kaşık un ilave edelim un pembe renk alana kadar kavuralım. Pembe renk alan unun üzerine 1 su bardağı soğuk suyu ilave edelim. Bir iki karıştırdıktan sonra blendrdan geçirdiğimiz sebze karışımını mayanenin üzerine ilave edelim. Çorba hafif kaynadığı zaman kremayı ilave edelim ve karıştıralım. Biz bu arada serviste sunarken üzerine dökeceğimiz yağını hazırlayalım, bunun için bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağı alalım hafif ısınınca içine kırmızı biberi ilave edelim. Kırmızı biberi çok fazla yakmadan ocaktan alalım. Yapmış oslduğumuz kremalı kabak çorbasını servis kaselerine alalım, üzerine dereotu ile süsleyelim üzerine yaktığımız kırmızı biberi ilave edelim ve servise sunalım.

Başka bir tarif

Gerekli malzemeler

2 adet havuç
2 adet kabak
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tere yağ
2 su bardağı et suyu
Bir tutam dereotu
Yeteri kadar tuz ve su

Kabak çorbası (havuçlu)

Bir tencerenin içine kabakları rendeleyin
Üzerine tıraşlanmış havuçları rendeleyin
Üzerine çıkacak kara su koyup haşlamaya bırakın
Ayrı bir tavanın içinde tereyağını ve unu kavurun
Haşlanan sebzelerin içine et suyunu ilave edin ve karıştırın
Son olarak tereyağında kavurduğunuz unu da yavaş yavaş dökerek karıştırın ve tuzunu serpip ocaktan alın
Servis edeceğiniz zaman üzerine dereotu serpin
Afiyet olsun

The post Kremalı Kabak Çorbası Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Kabak Çiçeği Dolması

Hande Yaşar — Tue, 24 Feb 2015 11:30:46 +0000

Bugün sizlere benim de ilk defa yaptığı oldukça farklı bir lezzete ve görünüme sahip Kabak Çiçeği Dolması hazırladım. İlk defa uygulamama rağmen oldukça güzel sonuçlar aldığı tarifimi farklı lezzetler arayan tüm ev hanımlarına öneririm.

Genellikle bu tarz yapımı meşakkatli tarifleri çalışan bayanların değilde evde bol vakti olan bayanların yapmasını önermemin. Çünkü dolma tarifim gerek malzeme gerek aşama olarak vaktinizi alacak bir menü seçimi diye düşünüyorum. Fakat bir kaç denemeden sonra Kabak Çiçeği Dolması tarifimiz daha pratik bir şeklide uygulamak mümkün ne dersiniz?

Kabak Çiçeği Dolması Malzemeleri

1çay bardağı zeytin yağ
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 su bardağı pilavlık pirinç
40-50 arası kabak çiçeği
2 yemek kaşığı kuş üzümü
İki avuç kuru nane
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı yenibahar
Yeterince tuz ve karabiber
4 adet kuru soğan
2 su bardağı su

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Kabak çiçeklerinin açılmaları için bir kap dolusu soğuk suyun içine atıyoruz.
Kuş üzümlerini ayıklıyoruz ve bir kabın içinde üzerini örtecek kadar su doldurup bekletiyoruz.
Daha sonra soğanları küçük küçük doğruyoruz.
Bir tencerenin içine zeytinyağı, dolmalık fıstık, tuz koyup kavuruyoruz.
Bunların üzerine süzdüğümüz pirinçleri ilave ediyoruz.
Birkaç kez karıştırdıktan sonra süzdüğümüz kuş üzümünü, 1 su bardağı suyu, tuzu ve baharatı ilave ediyoruz.
Pirinci ezmeden karıştırıyoruz ve suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.
Harcımız soğuduğu zaman kabak çekirdeklerinin ortasındaki küçük çene bölümünü bıçağın ucuyla kopartıp atıyoruz.
Ve sap kısmını alıyoruz.
Fazla sıkıştırmıyoruz ve çiçeğin parçalı olan kısmının biraz daha altındaki bölüme hazırladığımız harcı koyuyoruz.
Kabak çiçeğinin parçalı olan uçlarını karşılıklı olarak kapatıyoruz.
Sap kısmı altta kalacak şekilde tencerenin içine yan yana diziyoruz.
Dolmaların üzerine 1 su bardağı su gezdiriyoruz.
Dolmaların üzerine geniş ve düz olan bir tabağı kapatıyoruz ve ocağa koyuyoruz.
Önce yüksek ateşte 1 defa kaynatıyoruz ardından, ocağı kısıp yarım saat pişiriyoruz.
Servis tabağına alırken nazik bir şekilde alıp dağılmamasına özen gösteriyoruz hanımlar afiyet olsun.

The post Kabak Çiçeği Dolması appeared first on KadincaSayfa.Com.

Kabak Oturtması

Hande Yaşar — Mon, 05 Jan 2015 09:35:29 +0000

Sevgili hanımlar yapımı son derece kolay olan kabak oturtması tarifini ortalama 30-40 dakika içersin de yapabilir 4-5 kişiye yetecek enfes bir yemek ortaya çıkarabilirsiniz diye düşünüyorum.

Sağlık açısından oldukça fazla tercih edilen ve diyet listelerinin vazgeçilmez seçimi kabak bu tarifimiz de kızartıldığı için diyet yapan takipçilerimiz için ideal olmayabilir. Kabak Oturtması Tarifini hazırladıktan sonra kısa süre fırında tutmamızın amacı çok daha leziz sonuçlar almamız için olacak.

Kabak Oturtması Malzemeler

2 yemek kasığı tereyağı
200 gram az yağlı koyun kıyması
1 kilogram kabak
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber

Kabak Oturtması Tarifi

Kabakların kabuğunu kazıyoruz.
Dilimleyerek kızartıyoruz ve balıksırtı olacak şekilde tepsiye diziyoruz.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakıyoruz.
Soğanları küp küp doğruyoruz.
Bir tava içersine biraz sıvı yağ ile birlikte üzerin tuz ekerek kavuruyoruz.
Ardından kıymayı ekliyoruz ve rengi değişene kadar kavuruyoruz.
Salçayı da ekliyoruz ve bir iki defa karıştırıp 2 su bardağı sıcak suyu, tuzu, karabiberi ekleyip bir defa kaynatıyoruz.
Kabakların üzerine bu kıymalı karışımı gezdirerek döküyoruz.
Ve ısıtılmış olan fırınımıza 15 dakika pişmek üzere sürüyoruz afiyet olsun.

The post Kabak Oturtması appeared first on KadincaSayfa.Com.

Kabak Çırtması

admin — Sat, 30 Oct 2010 16:05:52 +0000

Kabak seviyorsanız sadece 20 dakikada 5-6 kişiyi doyurabilecek harika bir kabak çırtması yapabilirsiniz

Malzeme

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

10 sap maydanoz

Yeteri kadar tuz

1 kilogram kabak

1 adet kuru soğan

Yarım çay kaşığı karabiber

Yemek Tarifi

Kabakların kabuklarını tıraşlıyoruz

Küp küp doğruyoruz ve süzgece bırakıyoruz

Soğanları ince ince doğruyoruz

Üzerine tuz ekiyoruz ve tavaya az sıvı biraz yağ ile birlikte koyup kızartıyoruz

Ardından kabağı ve baharatı ekleyip kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz ve ocaktan alıp maydanozu da içersine doğruyoruz ve karıştırıyoruz

Sarımsaklı yoğurt ile servis ederseniz harika bir tadı ve sunumu olur

Afiyet olsun

The post Kabak Çırtması appeared first on KadincaSayfa.Com.