Ekmekler arşivleri · KadincaSayfa.Com

Taş Ekmeği Tatlısı Tarifi (Elazığ)

Emine Katar — Tue, 17 Nov 2015 10:00:28 +0000

Pazar sabahları için yapabileceğiniz harika bir hafif tatlı, kahvaltı için hazırladığınız hamuru pişirdikten sonra şerbetli değilde üzerine cokokrem, bal veya reçel ile servis etmenizi öneririz. Taş ekmeği güzel, pratik, hafif bir tatlı. Bu lezzeti sizinde denemeniz için tarifini paylaşmak istedik, Taş Ekmeği yaparken dikkat edilmesi gereken hususlar: hamurun kıvamı krep hamurundan biraz daha koyu olması gerekiyor. Bu hamuru aslında saçta pişirmeniz gerekmektedir, ama biz imkanlar dahilinde bir orta boy tavada pişireceğiz. Eğer sizin saçta yapma şansınız varsa mutlaka saçta pişirmeye çalışın, çünkü aslı odur. Burada unutmadan önemli bir ip ucundan da bahsetmek isteriz tavaya 1 kez yağ koyup daha sonra yağlmayacağız. Yoksa çok yağlı olur tatlınız, Taş Ekmeği Tatlısının üzerine mevsim meyveleri ve tarçınla süsleyip servise sunabiliriz.

Taş Ekmeği Malzeme Listesi

2 su bardağı, süt
2 tane, yumurta
2 su bardağı, un
Tereyağ
ceviz içi
Tatlı kaşığının ucu ile karbonat
tuz, şerbet
Üzerini süslemek için
Mevsim meyveleri ve tarcın, kaymak veya krem şanti

Taş Ekmeği Malzeme Tarifi

2 su bardağı unu karıştırma kabına alalım, üzerine 2 su bardağı sütü, 2 yumurtayı unun üzerine ilave edelim. krep hamuru hazırlar gibi karışımı karıştıralım. Karıştırma işlemi bitince teflon tavamızı ( orta boy) ocağın üzerine alalım, yarım kaşık tereyağını tavanın altına sürelim daha sonra bir kepçe hamurdan alıp tavaya dökelim, daha sonra tavanın her yerine kaşık yardımı ile yayalım hamuru. Altı pişince ters yüz yapalım pembe renk alana kadar pişirelim hamuru. Hamur bitene kadar bu işleme devam edeceğiz, bu arada şerbeti hazırlayalım, şerbetinin şeker miktarını damak zevkinize göre hazırlayın, daha sonra sıcak iken içine 1 yemek kaşığı tereyağı kaoyalım ve karıştıralım, pişen taş ekmeklerini sıcak olan şerbete batırıp çıkaralım ve servis tabağına alalım. arasına bol dövülmüş ceviz serpelim. Üzerine yine şerbete batırdığımız taş ekmeğini yerleştirelim üzerine yine ceviz serpelim. Bu işleme taş ekmeklerimiz bitene kadar devam edelim. En üste ceviz serpelim ve şerbet gezdirelim, daha sonra bıçak yardımı ile taş ekmek tatlısını dilimlere keselim. Biraz dinlendirip mevsim meyveleri ile süsleyerek servise sunabiliriz.

Başka Bir Tarif

Malzemeler
1 adet yumurta
1 bardak süt
¼ yaş maya
Bir fiske tuz
Yarım çorba kaşığı şeker
2 bardak un
Tereyağı

Taş Ekmeği Tatlısı Tarifi

Mayayla şekerimizi 1 bardak ılık suyun içerisinde eritiniz.
Bir kabın içerisinde yumurtayı, sütü, bir fiskede tuzu güzelce çırpınız. İçerisine maya olan suyu da ekleyip yeniden çırpınız. İçerisine az, az un ekleyerek akışkan kıvamda olmasını sağlayın. Ilık olan bir ortamda 30 dakika mayalanması için bekletiniz.
Tavanızı ısıtınız. Tavanızı az yağ ile yağlayınız ve tavayı ince olarak kaplayacak halde kepçe yardımıyla hamurunuzdan dökünüz. İki yönünü de pişiriniz.
Pişenleri tepsi içerisinde toplayınız. Taş ekmek tatlısını servis ederken üzerine yağ eritip dökünüz. Toz şeker, pekmez ya da bal ile servis ediniz. Afiyet olsun.

The post Taş Ekmeği Tatlısı Tarifi (Elazığ) appeared first on KadincaSayfa.Com.

Kete Tarifi

Emine Katar — Mon, 14 Sep 2015 13:54:04 +0000

Bugün sizlere Kayserinin çok meşhur Kete tarifini vereceğiz. Eğer bir gün yolunuz Kayseri’ye düşersen Kete yemeden oradan ayrılmayın deriz. Lezzetli kete yapmanın sırrı hamuruna sevgi katmakta ve sabırla yoğurmaktan geçtiğini söyleyebiliriz. Sizce de severek yapılan her yemeğin lezzeti bir başka değil mi? Beş çaylarınızı renklendirilecek çok lezzetli bir tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle. Bu pratik ve lezzetli tarifi vakit kaybetmeden sevdiklerinize pişirmelisiniz.

Kete Malzeme Listesi

4 bardak un
1 adet yumurta
Yarım bardak ılık süt
Dörtte bir paket yaş maya
Yarım su bardağı ılık su
Tuz
1 çorba kaşığı çörek otu
5 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı tahin

Kete Tarifi

Mayayı ılık suyun içerisinde eritiniz. 2 bardak ununuzu eleyiniz ve içerisine, mayanın eridiği suyu, sütü, yumurtanın akını ve de tuzu ilave ederek ellerinize yapışmayacak, yumuşak kıvamda hamur yoğurunuz. Ilıkça bir ortamda 30 dakika mayalandırınız.
Aralarına sürmemiz için 3 çorba kaşığı tereyağı eritiniz. Ateşten indirip içerisine tahin ekleyiniz ve güzelce karıştırınız.
İç malzemesi içinse 2 çorba kaşığı tereyağı ile 1 bardak un ve de bir miktar tuzu altı kısık ocakta pembeleşene kadar kavurunuz.
Hamurunuzu 3 bezeye ayırınız. İlk bezeyi mutfak tezgahınız da ince olarak açınız. Üstüne tahinli yağ sürünüz. İlk önce karşılıklı kenarlarını ortasında birleştirin. Daha sonra da öbür iki kenarını ortaya getirip kare şekline getiriniz.
İkinci bezeyi de ince olarak açınız ve yağlayınız. İlk hamuru ortasına koyarak ikisini beraber kare şeklinde aynen katlayınız.
Son bezeyi de yağlayınız. Öbür bohçayı ortasına koyarak katlayınız. Hazırladığınız hamuru 30 dakika buzdolabında bekletiniz.
Beklettikten sonra mutfak tezgâhınız da hamuru incecik açınız. Eşit olarak 9 parçaya bölünüz. Bu parçaların ortalarına kavurmuş olduğunuz içi paylaştırınız ve bastırmayarak hepsini bohça gibi kapatınız. Üzerlerini merdaneyle yavaşça yassıltıp kare hale getiriniz. Hazırladıklarınızı yapışmaması için aralıklarla yağladığınız tepsiye diziniz.
Üzerlerine yumurtanın sarısını sürünüz. Fırında kabarmalarını önlemek için üzerlerine çatalla uzunca çizgiler çizip süsleyiniz. Çörek otunu serpiniz.
Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık yarım saat kızarana kadar pişiriniz.
Afiyet olsun.

The post Kete Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Beze Tarifi

Emine Katar — Mon, 14 Sep 2015 06:38:15 +0000

Özellikle pastanelerde çokça görmeye alışkın olduğumuz ve çok sevilen bezeyi şimdi size evinizde sevdikleriniz için yapmanızı sağlayacak tarifini sunuyorum. Beze yapmanın püf noktalarına gelecek olursak, içine koyacağımız yumurtanın sarısını kesinlikle beyazına kaçırmamamız gerekmektedir. Şekeri ilave ederken yavaş yavaş ilave ediyoruz, şekerden önce bir fiske tuz atalım ki Bezeleriniz daha çok kabarsın. Bezelere şekil verirken sıkma torbası kullandık biz, çünkü el ile bu şekli vermek çok zor. Çok basit ve ucuz bir sıkma torbası alarak bunu yapabilirsiniz, yağlı kağıt üzerine yapalım belli bir aralık vererek sıkma işlemini yapalım. Fırını önceden 100 dereceye ayarlarsak çok güzel pişmesini sağlar hemen bir kabuk oluştururmaya başlıyor ve 1 saat 15 dakikada pişiyor bezelerimiz. Bezelerin olup olmadığını anlamak için bezenin soğumasını bekleyip kıralım bezeyi, içini elimizle bastırarak yumuşaklık yoksa pişmiş olduğunu anlarız. Eğer saklayacaksanız, tamamen soğumasını bekleyip yaklaşık 4-5 saat oda ısısında bekledikten sonra bir kavanozda saklayabilirsiniz. bezeleri çok farklı amaçlarla da kullanabilirsiniz, pasta süslemede, tatlı süslemede kullanabilirsiniz. Eğer pastanın üzerine kullanacaksanız mutlaka krem şanti süslemesini yaptıktan sonra en son servis etmeden önce bezeleri koymanız gerekiyor. Yumuşadığı zaman bunlar tamamen ıslanır o yüzden en son koyarsanız çok daha iyi olur.

Beze Malzeme Listesi

1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurtanın beyazı
Bir fiske tuz

Beze Tarifi

Yumurtanın beyazlarını, cam ya da çelik bir kase içerisine koyunuz. Şeker ile tuzu da içerisine ekleyiniz. Çırpıcı tel ile yada mikser ile, yumurta beyazını ve de şekeri katılaşarak kar gibi olana kadar iyice çırpınız.
Fırınınız ısıtınız. 100 derecede ayarlayınız.
Hazırlanan karışımı krema sıkma torbasının içerisine doldurunuz.
Fırın tepsinize yağlı kağıdı seriniz. Krema sıkma torbasına koyduğunuz karışımdan cevizden daha iri parçalar şeklinde tepsinize sıkınız. Bezeler katılaşıp hafifçe pembeleşene kadar pişiriniz.
Afiyet olsun.

The post Beze Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Fırında Peynirli Ekmek Tarifi

Emine Katar — Sat, 07 Mar 2015 05:01:58 +0000

Evde kalan ekmekleri değerlendirmenin en güzel yolu Peynirli Ekmek Tarifi yapmaktır. Akşam üstü beş çayının yanına veya sabah kahvaltı sofranıza çok kısa sürede hazırlayacağınız bu atıştırmalık tarifi yaparak sevdiklerinize güzel sunumlar yapın. Bayat ekmeklerini değerlendirmenin bir başka yolu da, çocukluğumuzun sevilen lezzeti yumurtalı ekmektir. Bugün verdiğimiz tarif, fırında yapıldığı için daha hafif olacağı için, bayanlar bu tarifi daha çok tercih edeceğini düşünüyorum. Ama çocuklarınıza mutlaka yumurtalı ekmeği yapıp tattırmalısınız. Nasıl ki yumurtalı ekmeğin bizim damağımızda o lezzet kaldı ise çocuklarımızında, damağında o lezzet kalmalı. Çat kapı gelen konuklarınız içinde hazırlaması kolay, malzemelerin elimizin altındaki malzemeler ile hazırlayacağımız ve görsel olarak ta doyurucu Peynirli Ekmek tarifinin rahatlıkla yapabilirsiniz. Pazar kahvaltı sofralarımız için, güzel bir tercih olacaktır, sözü fazla uzatmadan Peynirli Ekmek tarifinin malzeme listesi ve hazırlanışına geçelim, ferah sofralarınız olsun..

Fırında Peynirli Ekmek Malzemesi

Yarım demet maydanoz

250 gram beyaz peynir

2 adet domates

Bir çay bardağı siyah zeytin

2 adet yumurta

12 dilim bayat ekmek

Fırında Peynirli Ekmek Tarifi

Fırınımızı 220 derecede ısıtmaya başlıyoruz

Beyaz peyniri büyük çatalla eziyoruz

Üzerine domates rendeliyoruz

Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz

Maydanozları ufak ufak doğruyoruz

Yumurtaları ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz

Ekmeklerin üzerine hazırlanan peynirli karışımı paylaştırıyoruz

Geniş bir tepsi içine yan yan diziyoruz

Fırında üzeri kızarana kadar ortalama 20 dakika pişiriyoruz

The post Fırında Peynirli Ekmek Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Çemenli Ekmek

admin — Thu, 28 Oct 2010 11:20:45 +0000

Cevizle domatesin buluştuğu, pul biberle şenlendiği enfes bir tat olan çemeni evinizde kendi elinizle yapıp, pide ya da ekmeklerinizin üzerinde servis edebilirsiniz.

Malzeme

7 yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası
7 yemek kaşığı zeytin yağ
1 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz ve karabiber
1 adet ekmek
5 diş sarımsak
1 çay bardağı ceviz

Aperatif Tarifi

Ekmekleri dilimliyoruz
Sarımsakları çok tuz ile birlikte iyice eziyoruz
Cevizi dövüyoruz ( ben robottan geçiriyorum)
Bir kabın içine dövülmüş cevizleri ve sarımsağı alıyoruz ve karıştırıyoruz
Üzerine salçayı ve zeytinyağını ilave edip karıştırıyoruz
Hemen ardından geri kalan baharatları döküyoruz ve karıştırıp, dilimlediğimiz ekmek dilimlerinin üzerine sürüp ikram diyoruz
Afiyet olsun

The post Çemenli Ekmek appeared first on KadincaSayfa.Com.