Aşure Malzeme Listesi

Dört su bardağı, aşurelik buğday
İki su bardağı, haşlanmış nohut
İki su bardağı, haşlanmış kuru fasulye
20 tane, kuru kayısı
Yarım su bardağı, kuru üzüm
1 tane, portakal kabuğu rendesi
15 tane, kuru incir
Bir paket, vanilya
Bir miktar, tuz
Dört su, bardağı toz şeker
Yarım su, bardağı kuş üzümü

Üzerini süslemek için malzemeler
Fındık
Ceviz
Kuş üzümü
Nar
Dolmalık fıstık
Tarçın

Aşure Tarifi

Buğdayı akşamdan ayıklayıp yıkayıp bol suyla 5 dakika kaynatalım, üzerini örtüp bir gece bektelim. Fasulye ve nohutuda ayıklayıp ılık suya koyalım ve onları da bir gece suda bekletelim. Ertesi gün, buğday tenceresinin içine su ilave edelim ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim. Suyu azaldıkça su ekleyelim (sıcak su) . Daha sonra diğer tarafta haşlanmış olan fasulye ve nohutu ekleyelim. Bir süre hepsini kaynatalım, daha sonra üzerine kuru üzümleri (suda beklettiğiniz, suyunu süzerek alalım). Portakal kabuğu rendesi, kuş üzümünü ilave edelim karıştıralım. Bir süre sonra şekeri ilave edelim, sürekli karıştırarak yaklaşık beş dakika sonra vanilyayı, kuru kayısıları ve tuzu ilave edin. Haşlanmış, küp küp doğranmış kuru incirleri ilave edelim bir kaç dakika daha kaynatalım ocaktan alalım. Sıcak olarak kaplara paylaştıralım, soğuduktan sonra süsleyerek servis edelim.

The post Aşure Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Çerkeztavugu Malzeme Listesi

1 adet tavuk

3,5 bardak iç ceviz

2 dilim bayat ekmek

2-3 diş sarımsak

Kırmızıbiber

Tuz

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Çerkeztavuğu Tarifi

Tavuğunuzu temizleyiniz. Güzelce yıkayınız ve süzünüz. Derin bir tencere içerisine koyunuz. Üzerini üç parmak kadar çıkacak seviyede su koyup kaynatınız. Kaynamasının ardından üzerinde oluşan köpükleri alıp atınız ve altını kısınız. Tavuğunuz kemiğinden rahatça ayrılır şekle gelene kadar haşlayınız. Tuz atınız ve birkaç dakika sonra ocağın altını kapatınız.

Pişen tavuğu süzünüz ve ılıyınca etlerini ince olarak tiftiniz. Cevizleri yağı çıkacak hale kadar dövünüz. Ekmeklerin içlerini ufalayınız. Sarımsakları dövünüz ve hepsini bir kaba koyunuz. Üstüne de az, az 1,5 bardak tavuğun sıcak suyundan ekleyiniz ve karıştırınız. Pütür kalmadan bir püre şekline getiriniz. Tadınız ve gerekirse tuz ilave ediniz. Servis tabağınıza koyunuz.

Bir tavanın içerisinde zeytinyağını kızdırınız. Kırmızıbiber atıp ocaktan alınız. Servis tabağına aldığınız yemeğinizin üzerinde gezdirip soğukken yada ılık olarak servis ediniz.

The post Çerkeztavuğu Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

 Sin Köftesi Malzeme Listesi

250 kilogram çiğ köftelik kıyma

500 kilogram kuzu kıyması (orta yağlı)

2 bardak ince bulgur

3 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı pul biber

2 çorba kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz

Yarım çorba kaşığı yenibahar

2 çorba kaşığı tereyağı

Sini Köftesi Tarifi

İlk olarak bulguru 1 bardak suyla ıslatınız, tuz atınız. 30 dakika kabarana kadar bekletiniz.

Bir tava içerisine kıymayı koyunuz. Ocağın altını kısarak pembeleşene kadar kavurunuz. Soğanları ayıklayıp ince, ince doğrayınız, yağ ile bir miktar tuzu da üzerine ekleyiniz. Cevizleri de ekleyip ocaktan indiriniz.

Bir kase içerisine tuzlu su koyunuz. Hamurunun hazırlanması için bulgura 1 adet soğanı ince, ince kıyınız. Daha sonra kıymayı, pul biberi ve de tuzu ekleyiniz. Kıymanın suyunu bulgurlar çekene kadar yoğurunuz. Ardından elinizi tuzlu suyun içerisinde ıslatıp macun kıvamını bulana kadar yoğurunuz.

Fırınınızı ısıtınız.

Genişçe bir tepsiyi yağlayınız. Bulgurlu hamurunuzun yarısını tepsiye yayınız. Ellerinizle üstünü düzeltiniz. Ardından her yanına cevizli harçtan yayınız. Ve yine bulgurlu hamuru yayınız. Elinizi ıslattıktan sonra üstünü düzeltiniz. Bir bıçağı suyla ıslattıktan sonra zevkinize göre kesiniz. Son olarak ta tereyağını eritip üzerine gezdiriniz.

Hemen, hemen yarım saat fırınlayınız. Fırından çıkardığınız da üzerine bir miktar su serpiniz.15-20 dakika bekletiniz. Sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.

The post Sini Köftesi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Peynirli Makarna Tarifi

2 bardak erişte makarna

200 kilogram tulum peyniri

1 bardak dövülmüş ceviz içi

1 yeme kaşığı tereyağı

Tuz

Peynirli Makarna Tarifi

Derince bir tencere dolusu suyu kaynatınız. İçerisine yarım çorba kaşığı tuz atınız. Su iyice kaynadığında erişte makarnaları salınız, karıştırınız. Orta ayarda ocakta tencerenin kapağını kapatmadan, aralıklarla karıştırarak erişte makarnalar yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
Tulum peynirini rendeleyiniz ve cevizlerle karıştırınız.
Yumuşayan erişteleri süzünüz. Ardından cevizler ve tulum peyniri ile karıştırınız. Tereyağını kızdırarak üzerinde gezdiriniz. Genişçe bir servis tabağında servise sununuz. Afiyet olsun.

The post Peynirli Makarna Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Zeytin Piyazı Malzemeleri

1 kase, çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1/2 demet taze soğan
1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek, kaşığı nar tanesi
Tuz, pul biber

Zeytin Piyazı Tarifi

Öncelikle yeşil zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp, doğrayalım. Taze soğanı ayıklayıp, güzelce yıkayalım ve küçük küçük doğrayalım. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp yıkayalım, iyi bir şekilde kurutalım, ince ince kıyalım. Hazırladığımız zeytini, dereotunu, maydanozu ve yeşil soğanı karıştırma kabına alalım. Bir kaba nar ekşisini alalım, zeytin yağ, tuz ve baharatları ilave edelim ve karıştıralım. Hazırladığımız bu sosu zeytin piyazının üzerine gezdirerek dökelim. Üzerine, ceviz ve nar tanelerini ilave edelim ve iyice harmanlayalım. Kısa bir süre özleşmesi için bekleyip, servise sunalım. Afiyet olsun…
Başka bir Tarif

Malzeme

10 sap taze yeşil soğan
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı pul biber
2 su bardağı yeşil zeytin
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
5 yemek kaşığı zeytin yağ

Zeytin Piyazı

Zeytinleri yıkayın ve süzün
Büyük bıçağın tersi ile zeytinlerin üzerine basın ve çekirdeklerini çıkarın
Çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri boyuna ortadan ikiye kesin
Maydanozları ve taze soğanları ince ince doğrayın
Cevizleri iri iri olarak kırarak parçalayın
Bütün malzemeleri geniş bir kabın içine dökün ve iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alın
Afiyet olsun

The post Zeytin Piyazı Tarifi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Dilberdudağı Malzemeleri 

150 gram tereyağı
Bir çay bardağı süt
Bir çay bardağı sıvıyağ
İki su bardağı buğday nişastası
İki su bardağı su
İki buçuk su bardağı şeker
Üç damla limon suyu
İki adet yumurta
Yetirince tuz
Bir su bardağı ceviz

Dilberdudağı Tarifi

Siz şekeri ve suyu bir tencere koyuyoruz, ocakta kaynaması için bekliyoruz.
Yaklaşık 10 dakika boyunca kısık ateşte kaynattığımız, şerbetimizi içine limon suyunu ilave edip, iki dakika daha kaynat ocaktan alıyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
Bu arada fırını 180 dereceye ayarlıyoruz ısınmaya bırakıyoruz.
Yumurta, süt, zeytinyağı ve yeterince tuzu ve un ile birlikte yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
Hazırladı mı samur 21 eşit parçaya bölüyoruz.
Her biri parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
Açtığımız bezeleri aralarına nişasta serperek yedi tanesini üst üste koyuyoruz.
Tüm yufkaları bu şekilde 7şerli gruplar haline hazırlıyoruz.
Her bir gruptan oklavayla incecik yufkalar açıyoruz.
Böylece elimizde üç adet büyük yufka olmuş oluyor.
Bu yufkaların üzerine dövülmüş cevizi paylaştırarak serpiyoruz ve üç yufkayı üst üste koyuyoruz
Bir su bardağın ağzı ile yufkaların üzerine bastırarak yuvarlak kesiyoruz.
Azlettiğini ser bir yuvarlağı ortadan ikiye katlıyoruz süt üzerine ilimizle hafifçe bastırıyoruz.
Geniş bir fırın tepsisine diziyoruz.
Site yarın yakmadan fokur fokur kaynayacak şekilde kızartıyoruz bu sıcak yağı hamurların üzerinde gezdirerek döküyoruz.
Isınmakta olan fırınımızın içersine yük tepsimize koyuyoruz üzeri kızarana kadar ortalama 30 dakikada pembeleşiyor, pişiriyoruz.
Fırından çıkardığımız sıcak tatlıların üzerine, ilk başta yaptığımız soğumuş olan şerbeti döküyoruz afiyet olsun.

The post Dilberdudağı appeared first on KadincaSayfa.Com.

İncir Dolması Tarifi içine kimi zaman toz şekerde ilave etsem de bugün malzemede yer alan incirin çok tatlı olmasından dolayı toz şeker kullanmadım ve pekmezin miktarını artırdım. Özellikle şeker hastaları toz şeker ve pekmezi malzeme listesinden çıkararak bu tarifi gönül rahatlığı ile uygulayabilir. Ayrıca bir miktar süt ile bu tatlı tarifini fırda da deneyebilirsiniz hanımlar. Fakat unutmayın ki eğer şeker hastası iseniz tatlı oranınız doyumluk değil her zaman tadımlıktır kolay gelsin.

İncir Dolması Malzemeler

250 gram 1 su bardağı su

1 çay bardağı pekmez

20 adet kuru incir

2 su bardağı ceviz

İncir Dolması Tarifi

Öncelikle yirmi adet kuru incirlerin saplarını tek tek  kesip atıyoruz.
Daha sonra ılık suyu bir kabın içine boşaltıp içine de incirleri katıyoruz ve 10 dakika yumuşaması için bekliyoruz.Eğer yumuşama yeterli değilse süreyi uzatabilirsiniz.
Bu esnada cevizleri iri iri  kalacak şekilde bıçakla  parçalıyoruz.
Yumuşamış olan incirleri alıp, sapını kestiğimiz açıklık bölümden serçe parmağımızla yer açıp içine iri cevizleri yerleştirelim.
Diğer incirlerin  hepsini bu şekilde dolduralım.
Tencereye 1 su bardağı su katıyoruz ve içini cevizle doldurduğumuz incirleri koyuyoruz ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz hanımlar.
Üzerine bir çay bardağı pekmezi  gezdiriyoruz ve  yaklaşık beş altı dakika daha pişiriyoruz, hemen ardından ocaktan alıyoruz.
Ilımasını bekliyoruz ve servis ediyoruz. Muhteşem görünümü ve dayanılmaz lezzeti ile incir dolaması afiyet bal olsun.

The post İncir Dolması appeared first on KadincaSayfa.Com.

Üstelik gerek misafirlerim gerekse ev halkının severek yediği tatlı tarifimin yapımını aşamalı olarak sizlere paylaştım ki bu tarz tatlı tarifi yapamayan takipçilerimiz bile kolayca uygulasın. Ayrıca Sarıklı Burma Tarifi görünüm itibari ile özel misafirler ve bayramlar için ideal bir tatlı seçimi olabilir. Evet sevgili hanımlar ister sarıklı burma tarifimizi,  isterseniz de şerbetli tatlı tarifleri kategorimizden bir tatlı tarifi seçimi yapın seçim size kalmış kolay gelsin.

Sarıklı Burma Malzemeleri

250 gram buğday nişastası
400 gram dövülmüş ceviz
250 gram tereyağı
4 su bardağı toz seker
6 su bardağı baklavalık un
3 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
Bir tutam tuz

Sarıklı Burma Tarifi

4 su bardağı unu yoğurma kabına ekliyoruz.
Yumurta, süt, su, zeytinyağı ve bir tutam tuz ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.
Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
Bezeleri tekrar yoğuruyoruz ve üzerini bezle örtüyoruz ve yarım saatliğine dinlenmeye bırakıyoruz
Bezelerin altına ve üstüne un serpiyoruz ve ince ince oklava yardımıyla açıyoruz ve çarşaf üzerine seriyoruz.
Genişçe bir tepsiyi yağlıyoruz, fırını 170 derece ısıtıyoruz.
Yufkalardan bir tanesini mutfak tezgâhına koyuyoruz.
Ortadan ikiye kesiyoruz.
Genis olan kısma cevizleri seriyoruz.
Üzerine oklava koyarak yavasça sarıyoruz.
Sarım işlemi bittikten sonra hamuru buruşturarak oklavadan çıkarıyoruz.
Ortaya çıkan rulo hamurdan 2 parmak kalınlığında kesiyoruz ve yan yana diziyoruz.
Tereyağını yakmadan kızartıyoruz ve hemen bekletmeden tepsinin üzerinde gezdiriyoruz.
Sıcak fırına tepsiyi sürüyoruz ve 40 dakika pişiriyoruz.
BU arada şerbeti hazırlıyoruz.
Su ve sekeri bir tencereye koyup kaynatıyoruz.
Kaynamaya başladığında limonun suyunu sıkıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Dikkat etmeniz gereken fırından çıkardığınız baklavanın ılık, şerbetin sıcak olması gerektiğidir afiyet bal şeker olsun.

The post Sarıklı Burma appeared first on KadincaSayfa.Com.

Bulgur Köftesi Tarifi yerine farklı bir tarif arayan takipçilerimiz için yine bulgur ile hazırlanan Bulgurlu Pazı Sarması tarifini de önerebilirim. Son olarak sağlıklı bir yaşam için sofralarınızda bulguru eksik etmemenizi hatırlatarak kolay gelsin hanımlar.

Bulgur Köftesi Malzemeler

170 gram ince bulgur(1 su bardağı)
250 gram sıcak su (1 su bardağı )
22 gram sıvıyağı ( 1 yemek kaşığı)
27 gram un( 3 yemek kaşığı)
1 adet yumurta( akı)
20 gram salça (2 yemek kaşığı)
Baharat ( tuz, karabiber, pul biber)
Sosu için:
Sarımsak( üç diş)
Domates ( 4 adet)
Tuz,biberiye
Sıvı yağ
Maydanoz

Bulgur Köftesi Tarifi

Öncelikle derin bir kap içine aldığınız bulgur üzerine şişmesi için sıcak suyu dökünüz ve üzerini hava almayacak şekilde kapatınız. Yumurtanın akını un, sıvı yağı ve son olarak yoğuracağınız kap içine alarak yumuşamış bulguru ilave edin. Daha sonra içine tuz ve baharat ilavesi de yaparak köfteyi yoğurma aşamasına geçinin. Yoğurma esnasında harç elinize yapışırsa arada enlinizi su içine batırın. Evet hanımlar hazırladığımız harcımızın sizinde tahmin ettiğiniz üzere küçük küçük toplar haline getirip, parmağın orta kısmı ile hafifice bastırın. Ocakta kaynattığınız su içine köfteleri atın ve pişirin( Piştiğini su üzerine çıkmasından anlayabilirsiniz) Evet bayanlar haşlana bulgurlu topları süzdürerek servis tabağına alalım.
Bir tava içine domatesleri( rende) zeytinyağı ile kavurduktan sonra içine kıyılmış ( ince) sarımsak , tuz,isteğe göre çeşitli baharatlar ve biberiye ekleyip suyunu çekene kadar düşük ateş de pişirelim. Pişen sosumuzun içine dilerseniz ince doğranmış maydanoz ilavesi yaparak servis tabağında ki bulgur köftelerin üstüne dökelim afiyet olsun.

Başka Bir Tarif 

Bulgur Köftesi Malzemeler

Hamur Malzemesi:

• 2 su bardağı kadar yarma
• 2 su bardağı kadar ince bulgur

Kıyma Malzemesi:
• 600 kilogram kıyma
• 1 kilogram soğan
• 2 su bardağı ceviz
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Domates salçasını(bir tatlı kaşığı)
Maydanozu ( üç dört dal)

Bulgur Köftesi

1. Yarmayı ve bulguru kaynattığımız suyun içine kısır da yapar gibi ıslatıyoruz ve içine kırmızı pul biber ve tuz koyup, suyunu çekmesi ve dinlenmesi için 1 saat bekliyoruz.
2. Yarma ve bulgur dinlendikten sonra malzemeleri iyice en az 20 dakika yoğuruyoruz ve kıvamına geldikten sonra mink minik misket şeklinde parçalar koparıyoruz.
3. Misket şeklini verdiğimiz köfteleri 2 saat bekleterek dinlendiriyoruz.
4. 2 saat sonra misketlerimizi tuzlu ve kaynayan suyun içine atıyoruz ve haşlıyoruz.
Kıymanın Yapılışı:
1. Soğanı küp küp doğruyoruz ve hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2. İçine kıymayı atıyoruz ve kavurmaya devam diyoruz.
3. Ocaktan aldığımızda baharatlarımızı ekliyoruz, bir tatlı kaşığı domates salçasını ve 2 su bardağı dövülmüş cevizi, doğranmış maydanozu da ilave edip ve karıştırıyoruz.
4. Hazırladığımız kıymanın içine köftelerimizi atıyoruz ve karıştırıyoruz afiyet olsun.

The post Bulgur Köftesi appeared first on KadincaSayfa.Com.

Aşmalı görseller ve açık anlatımı ile daha önce hiç yapmayan takipçilerimiz bile Baklava tarifini zorlanmadan uygulayabilir. Ama ille de daha basit ve kısa süre bir geleneksel tatlı tercihim diyorsanız yine sitemizde yer alan pratik ve çabuk bir tatlı olan Lokma Tarifini deneyin derim.

Baklava Malzemeler

1 çay bardağı zeytin yağ
Bir tutam tuz
250 gram buğday nişastası
400 gram dövülmüş ceviz
250 gram tereyağı
7 su bardağı un
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
4 su bardağı toz seker
4 su bardağı su
Yarım limon

Baklava Tarifi

Yoğurma kabına 4 su bardağı unu eliyoruz ve içine yumurta, süt, su, zeytinyağı ve bir tutam tuz koyuyoruz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
Elde ettiğimiz hamuru 20 eşit parçaya bölüyoruz.
Her bir bezeyi banko üzerinde(mutfak tezgâhı) tekrar yoğuruyoruz ve üzerlerini temiz bir bezle örtüp 30 dakikalığına dinlenmeye bırakıyoruz.
Bezelerin üzerine bolca un ve nişasta karışımını döküp merdane yardımıyla ince ince yufkalar açıyoruz ve büyükçe temiz bir çarşaf üzerine seriyoruz.
Fırını 170 dereceye ayarlıyoruz.
Geniş bir tepsiyi yağlıyoruz.
Baklava için açtığımız bezelerin bir tanesini tepsiye seriyoruz ve tepsinin dışına sarkan yufkalarını kesiyoruz ve ayrı bir yerde bekletiyoruz.
Ceviz serpiyoruz ve üzerine tek tek bütün yufkaları bu şekilde aralara ceviz serpip kenarlarını keserek üst üste sıralıyoruz.
Baklava dilimlerimizi ortaya çıkaracak şekilde keselim.
Teflon tavada tereyağını yanmadan kızdıralım ve hemen baklanın üzerinde gezdireceğiz.
Tepsiyi fırına yerleştiriyoruz, dereceyi 150 ye düşürüyoruz.
40 dakika da pişiriyoruz ve çıkarıp ılımaya bırakıyoruz.
Tencerenin içine su ve sekeri koyup, kaynatıyoruz ve içine limonun suyunu da ekleyip 5 dakika daha kaynatıyoruz ve ocaktan alıyoruz
Baklava ılıkken, şerbet sıcakken baklavanın üzerinde gezdiriyoruz.
3 saat baklavanın şerbeti çekmesini bekliyoruz sonrada servis edebiliriz afiyet olsun.

The post Baklava appeared first on KadincaSayfa.Com.