Çarşaf Böreği

Böreksiz bir beş çayı ve böreksiz bir misafir ağırlama düşünemeyen biz bayanların hamur işi denince ilk aklımıza gelen tarif Çarşaf Böreği ile sizlerleyiz hanımlar. Yapımı kolay ve doyurucu bir tarif arayan siz değerli takipçilerimize önerebileceğimiz börek tarifleri yanında mayalı uzun bir dinlenme aşamasından geçen börek tariflerimiz de mevcut.

Çarşaf Böreği Tarifi  ile hem misafirlere özel bir ikramda bulunabilir hem de çocuklarına atıştırmalık bir börek tarifi sahibi olabilirsiniz. Klasik bir börek tarifi yerine farklı bir börek arayışında iseniz sitemizde börek kategorimizde sizler için oldukça fazla alternatif tarif mevcut kolay gelsin hanımlar.

Çarşaf Böreği Malzemeler

200 ml ayran ( 1 su bardağı)
250 gram soda( 1 su bardağı)
110 gram sıvı yağı( yarın su bardağı kadar)
Maya( 1 paket)
Şeker ( 1 tatlı kaşığı)
15 gram tuz( 2 tatlı kaşığı)
750 gram un ( altı su bardağı)
2 tane yumurta ( sarısını ve beyazını ayrı kullanacağız)

Çarşaf Böreği Malzemeler İç malzemesi:
Sıvı yağı, maydanoz, peynir

Çarşaf Böreği Tarifi

Öncelikle bayanlar saydığımız iç malzemeleri hariç bütün malzemeleri (yumurtanın beyazını içinde sarısını da üstünde kullanacağımız için sadece beyazını kullanalım)hamur haline getirelim yani yoğuralım ve hamurumuzu yirmi dört eşit parçaya bölüp dinlenmeye bırakalım.
Şimdi bayanlar ayırdığımız ve dinlendirdiğimiz hamurları her birini tatlı tabağı büyüklüğünde açıp iki gurup olarak üst üste koyalım ve aralarına yağ sürelim. ( 12 tane açılmış iki ayrı hamur grubu ) tekrar dinlenmeye bırakalım.
İkinci dinlenme işleminden sonra hamuru oklava ile değil elimizde ( çekerek) açıyoruz ve üstüne maydanoz ve peynir ilavesi de yaparak klasik rulo şeklini veriyoruz.
Daha önceden yumurtanın akını kullanmıştık ayırmış olduğumuz sarıları hazırladığımız rulo hamurlara sürerek son kez dinlemeye bırakıyoruz. Yaklaşık 190 derecede önceden ısıtılan fırında pişirdiğimiz Çarşaf Böreği sunuma hazır afiyet olsun.

BAŞKA BİR TARİF 

Çarşaf Böreği İçin Gerekli Malzemeler

1 su bardağı ılıklaştırılmış süt

1 çay bardağı ılık su

2 yemek kaşığı zeytin yağ

1 paket kuru maya

2 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

4 su bardağı un

Yağlamak için;

1 çay bardağı zeytin yağ

50 gram kadar eritilmiş tere yağ

Üzeri için malzeme; bir iki yemek kaşığı zeytin yağ ve 1 adet yumurtanın sarısı

İçi için malzeme; peynir veya otlu bir karşım kullanabilirsiniz.

Börek Tarifi

Bir kâsenin içine kuru maya, toz şeker, 1 çay bardağı ılık suyu koyun ve kuru mayayı eritin.
Ardından bu karışımı derin bir yoğurma kabının içine dökün ve içine ılık sütü, zeytinyağını ve tuzu ilave edip azar azar un ekleyerek 15 dakika kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz çarşaf böreği hamurunu 8 parçaya bölün ve 15 dakika dinlenmek üzere üzerleri temiz havlu ile örtülü olacak şekilde kenara kaldırın.
15 dakika sonra her bir hamur parçasını pasta tabağı büyüklüğünde olacak şekilde açın ve üzerlerine yağ döküp elinizle yağı yayın
8 bezeyi de bu şekilde açıp yağladıktan sonra hepsini üst üste koyun ve elinizle ters çevirip ilk yağladığınız bezeyi üste gelecek şekilde koyun
Ardından mutfak tezgâhını unlayıp en üstteki bezeyi alın ve açmaya başlayın.
Elinizle aldığınızda yırtılmayacak kadar olunca bırakın ve yere temiz bir çarşaf ya da sofra bezi serin.
Az açtığınız ilk bezeyi çarşafın üzerine koyun ve elinizle çekiştirerek bezeyi incecik olacak şekilde yırtmadan açın.
İçine hazırladığınız harcı dökün ve çarşafın bir ucundan iki elinizle tutup havaya kaldırarak yufkanızı rulo şeklinde dolanarak sarılmasını sağlayın ve bu şekilde kalan 7 yufkayı da sarın.
Ardından sarılmış olan 8 yufkayı yuvarlak bir fırın tepsisine birbirinin etrafına dolayarak yerleştirin.
Üzerine bir miktar yağ sürüp en son olarak da yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına sürüp ortalama 30-35 dakika pişirin.
Pişmiş olan çarşaf böreğini fırından çıkarıp ılıdığı zaman dilerseniz üçgen dilimler halinde kesip servis yapabilirsiniz afiyet olsun…